Ensalada malagueña

Ensalada-malagueña

Vamos a preparar hoy una ensalada fresquita y distinta, muy fácil de preparar y nutritiva y que es perfecta para el buen tiempo, especialmente si la tomamos de picnic en el campo ;),  pero también va muy bien para llevarla al trabajo. Vamos a la cocina a preparar esta ensalada típica malagueña! Tiempo estimado de realización: 15 minutos Ingredientes: 1 patata grande o dos pequeñas 1 naranja grande o dos pequeñas Media cebolleta o cebolla morada Un poquito de bacalao Aceitunas aliñadas (si no tenemos, nos valen normales) Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal y pimienta Preparación: Ponemos a...

Papaviejos de Almería

Papaviejos

Hoy traemos otra receta típica de Andalucía, en este caso de Almería, los papaviejos, un dulce fantástico para desayunar (o merendar)! Es una receta que guarda similitud con las papuecas o con los papajotes de Jaén, súper sencilla de preparar y que podemos acompañar de chocolate, un cafelito o leche con cacao para mojar….riquísimos!! Vamos a disfrutar! Tiempo estimado de realización: 20 minutos Ingredientes para 2 personas: 100 gramos de patata pelada 100 gramos de harina 100 gramos de leche entera 1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharadita de levadura Ralladura de media naranja Aceite de oliva virgen extra para...

Quiché de brocoli y jamon

Quiché de brocoli y jamon

Ya hemos preparado más veces quiche porque nos parecen ideales cuando tienes invitados, las preparas antes y luego las calientas un poquito en el horno (si la prefieres templada) o directamente está lista para comer: Quiché de setas Quiché de espinacas, queso y bacón Hoy vamos a preparar una que nos ha parecido riquísima y además es una forma de incorporar el brócoli, un alimento súper sano. Si hay peques en casa, es una forma de que les encante! Vamos a la cocina! Tiempo estimado de realización: 60 minutos Ingredientes para 4 personas: Masa quebrada Medio brócoli 3 huevos Medio...

Papajotes de Jaén

Papajotes-Jaén

Hoy traemos una receta típica de Andalucía, en este caso de Jaén, los papajotes, un dulce fantástico para desayunar (o merendar), los domingos (o todos los días jejejeje), y que podemos acompañar con un chocolatito caliente…que ricos!!! Se parecen a las papuecas que conocemos por Córdoba o los papaviejos de Almería. Vamos a disfrutar! Tiempo estimado de realización: 25 minutos Ingredientes para 4 personas (aproximadamente 2 docenas): 1 huevo 250 ml de leche entera 250 gramos de harina 1 sobre de levadura o gaseosa Sal Aceite de oliva virgen extra para freír Azúcar y canela para rebozar Preparación: Vamos a...

Guiso de bacalao con patatas

Guiso-bacalao-patatas

Comer de vez en cuando un guisito calentito sienta fenomenal al cuerpo. Además la mayor parte de los guisos son recetas económicas y nutritivas por lo que lo que conveniente que las incorporemos a nuestra dieta. Y, al contrario de lo que podamos pensar, que sea un guiso no significa que sea difícil, de hecho el de hoy es muy fácil y con poquitos ingredientes, además, el pescado podemos usar congelado que tengamos en casa…esperamos que os guste este guiso de bacalao con patatas…a nosotros nos encanta 😉 Y ahora vamos con la receta. Tiempo estimado de realización: 25 minutos...

Albondigas de merluza y bacalao

Albondigas de merluza y bacalao

Las albóndigas es una de las recetas que más preparamos en casa porque además de estar riquísimas, son muy socorridas: aprovechamos algún fin de semana para preparar en cantidad y, además de probarlas ese mismo día, congelamos y luego las podemos ir tomando cualquier día que andemos más cortos de tiempo. La verdad es que ya tenemos unas pocas recetas con albóndigas en la web… Albóndigas de pollo y jamón en salsa de pimiento rojo Albóndigas de berenjena y atún Albóndigas de bacalao Albóndigas fritas Albóndigas guisadas Albóndigas de pescado en salsa Albóndigas con tomate En esta ocasión vamos a...

Alcachofas fritas

Alcachofas fritas

Tenemos que reconocer que las alcachofas no es uno de los alimentos que más nos gusta pero cada día que pasa las consumimos más. En unas jornadas probamos unas exquisitas alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen extra y ahora cuando están en temporada aprovechamos y las preparamos varias veces. También nos encanta la receta tradicional cordobesa de las alcachofas a la montillana. Y gracias al blog de Carmina en la Cocina hemos descubierto las alcachofas fritas, un aperitivo buenísimo y saludable! Es una receta muy sencilla y otra forma de degustar las alcachofas, ideales ya que están compuestas por...

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Los bizcochos son nuestra perdición… Aprovechando que nuestros padres nos dan huevos de las gallinas del campo y AOVE de los olivos…pues también se nos hace muy fácil prepararlos porque tenemos ya el 50% de los ingredientes 😉 En esta ocasión vamos a preparar un bizcocho muy sencillo, jugoso y con un sabor riquísimo a naranja! Es perfecto para desayunar, para la merienda, de postre y para picar entre horas! ¡Vamos a la cocina! Tiempo estimado de realización: 55 minutos Ingredientes (para 8 personas): 4 huevos 200 gramos de harina 75 gramos de azúcar 25 gramos de stevia 1 yogur...

Lomo de orza

Lomo de orza

La receta de hoy es una de las más tradicionales, ya que se hacía en la mayoría de las casas, especialmente aprovechando la matanza para tener lomo en conserva para mucho tiempo. Seguro que muchos de nosotros hemos tomado lomo de orza que hacía la abuela o lo hemos probado en los bares y la verdad es que cuando está bien hecho y queda ternito, es una maravilla! Vamos a la cocina! Tiempo estimado de realización: 60 minutos Ingredientes para 8 personas: 1 trozo de lomo (aproximadamente 1 kilo) AOVE para freír el lomo Y a continuación las especias con...

Las recetas mas leidas de 2.019

Arroz con chocos

Estamos comenzando el año 2.020, momento de propósitos nuevos (el de comer más saludable debería ser básico) y para Olor Andaluz es el momento de hacer un repaso de las recetas que más habéis leído durante el año 2.019. Queremos daros las gracias por seguir ahí, a pesar de que últimamente tenemos poco tiempo para publicar 😉 Y aquí están vuestras 5 recetas preferidas, alguna de ellas repite de otros años 😉 5: Batata o boniato cocido 4: Coliflor rehogada 3: Costillar adobado al horno 2: Chirlas al ajillo 1: Arroz con chocos Gracias!! PD: aquí podéis revisar las recetas...