Hoy os presentamos un plato cuyo ingrediente principal es la berenjena, cuyo cultivo es muy habitual en toda Andalucía, destacando Andujar en Jaén donde se producen unos 300.000 kilos. La berenjena constituye uno de los alimentos más adecuados para mejorar la circulación y además su consumo es muy útil para bajar el colesterol (aunque esta receta concreta, al llevar bechamel, no es muy ligera).
Disfrutando en el puente de Ronda
Se acerca el puente del Pilar y en Olor Andaluz queremos daros un posible destino, Ronda, una bonita ciudad malagueña que se asoma “a su tajo”, a 98 metros de altura y que os recibirá con simpatía.
Nueces azucaradas
Os presentamos hoy un dulce aperitivo, ideal para tomar con el café. Un bombón de frutos secos, que sorprenderá a nuestros invitad@s.
Melva encebollada
Os traemos hoy una receta muy habitual de Cádiz, melva encebollada. La melva es un pescado de gran valor nutricional y bastante barato, y que puede ser sustituto del atún.
Papas a lo pobre con huevo
Un plato muy típico de Andalucía, fácil, económico y delicioso que nos sirve como plato principal o como acompañamiento ideal para cualquier carne o pescado.
Cata de aceites de oliva
Hace algunos días os hablamos de los distintos tipos de aceite de oliva y como el aceite de oliva virgen extra, el de mayor calidad, contiene múltiples propiedades saludables y beneficiosas. Hoy vamos a daros algunas claves para poder distinguir, en una cata, los distintos tipos de aceite.
Gachas de higos
Estrenamos la categoría de postres, con un postre de mi abuela, gachas de higos. El higo es una fruta apreciada por su sabor característico y por su alto contenido en nutrientes, entre los que destaca su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, así como antioxidantes. Otras de sus cualidades destacadas es su poder expectorante, ya que contiene propiedades que nos ayudan a limpiar los pulmones. Junto a esto se le achacan propiedades antirreumáticas.
Un paseo por Cazorla
Estamos ya en otoño, una época ideal para disfrutar de la naturaleza y por eso hoy queremos hablaros de Cazorla, un precioso pueblo de Jaén que se encuentra dentro del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, y que es uno de nuestros rincones con encanto.
Mejillones al limón
Septiembre y octubre son meses en los que se produce una mayor caída del cabello, por eso hoy os traemos una receta de mejillones, un alimento rico en yodo, muy beneficioso para nuestro metabolismo ya que regula nuestro nivel de energía y ayuda a fortalecer el cabello, la piel y las uñas. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.
Pollo en salsa de almendras
Esta es una de las recetas de mi madre que mas me gustan, y que llevo disfrutando toda la vida y ahora compartimos con vosotr@s, esperamos que os guste!!