Mejillones en salsa verde

Hoy vamos a cocinar mejillones en salsa verde, una receta muy fácil cuya única complicación es limpiar bien los mejillones, al igual que cuando los cocinamos al vapor o al limón, y luego le damos un toque especial con esta salsa.

Una receta ligera ideal para la cena!

Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 1 kilo de mejillones
• 3 dientes de ajo
• Medio vaso de vino blanco
• Perejil
• 1 cucharada de harina de trigo
• Un puñado de guisantes (opcional)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer en esta receta es limpiar bien los mejillones y los cocemos con un chorrito del limón (podéis ver esta receta de mejillones al limón).
2. Una vez se abran los mejillones reservamos el agua en la que se han cocido, colada.
3. Ahora en una sartén los dientes de ajo laminados con aceite de oliva virgen extra y los doramos ligeramente.
4. Añadimos la harina y removemos continuamente, añadiendo también el vino blanco, sin dejar de mover para evitar que se formen grumos.
5. Cuando se evapore el alcohol añadimos un poquito del caldo en el que hemos cocido los mejillones, hasta que quede una salsa a nuestro gusto y dejamos cocinar un par de minutos más, añadiendo también los guisantes y el perejil así como sal y pimienta al gusto.
6. Cuando la salsa espese añadimos los mejillones (se puede añadir solo el mejillón o con una parte de la cascara), y cocíamos unos minutitos.
7. A disfrutar!

El consejo:

• Si al añadir la harina y el vino blanco al ajo se nos formasen grumos, podemos hacerlo en la batidora, junto al perejil y luego lo añadimos a la sartén de nuevo.