Vuelve el Reto el Asalta Blogs, y en esta ocasión asaltamos a Laura del blog Olor a regalices y de las muchísimas recetas que tiene en su haber nos hemos decidido a hacer sus vol-au-vent o volován de gambas, una receta sencilla que es ideal como aperitivo cuando tenemos invitados en casa. Están muy ricos así que no perdáis la ocasión de prepararlos, vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 8 volovan (Podemos hacerlos en casa o comprarlos)
– Gambas o langostinos (2 por cada volován)
– 250 ml. de caldo de pescado
– 20 gramos de mantequilla
– 20 gramos de harina
– Una yema de huevo
– Queso rallado
– Sal
– Pimienta
– Nuez moscada
– Huevas
Preparación:
- Empezamos calentando el caldo de pescado y lo reservamos.
- Fundimos ahora la mantequilla en un cazo y a continuación añadimos la harina de un golpe, mezclando muy bien.
- Pasados unos segundos añadimos el caldo que habíamos reservado y mezclamos rápidamente para no formar grumos y lo dejamos en el fuego moviéndolo hasta que espese, como una bechamel.
- Añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y también la yema de huevo y seguimos cociendo unos minutos, añadiendo a continuación el queso rallado y dejamos enfriar.
- En paralelo salteamos unas gambas, de tamaño adecuado a los volovanes que tengamos y salteamos.
- Ahora vamos a montar el aperitivo: ponemos de cada volován una gamba, rellenamos con una cuchara de salsa y colocamos encima otra gamba. Horneamos unos minutos a 200 grados y terminados decorando con unas huevas de las que más nos gusten.
- Y a disfrutar!!
Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:
http://oloraregalices.blogspot.com.es/2014/01/reto-de-la-tia-alia-vol-au-vent-de.html
Y como ya se termina la primera edición del Reto el Asalta Blogs, os recordamos todos nuestros asaltos, ¿cual es el que más os gusta?
– Bizcocho de chocolate y vino tinto
– Bacalao en alimoje de Granada
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