Salmorejo-manzana

Que nos gusta el salmorejo es un hecho, así nuestra primera receta no podía ser otra que el salmorejo cordobés!

Pero además, ya hemos preparado:

Todos ellos para chuparse los deos!

Aprovechando que tenemos tomates y manzanas, hemos decidido preparar un salmorejo fresquito con manzana, ¿a que suena bien?

Salmorejo-manzana
Salmorejo de manzana

Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 tomates gordos y maduros
  • 2 manzanas
  • 1 diente de ajo
  • AOVE: Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para decorar: 1 huevo duro y jamón serrano en trocitos y un trocito de manzana

Preparación:

  1. Comenzamos esta receta lavando los tomates y cortándolos en trozos, no es necesario que sean pequeños ya que vamos a batirlos.
  2. Lavamos bien las manzanas y las troceamos (reservamos media aproximadamente para decorar), añadiéndolas también al vaso de la batidoras.
  3. Añadimos el diente de ajo y una pizca de sal comenzamos a batir.
  4. Una vez que la mezcla está lista, vamos añadiendo AOVE mientras continuamos batiendo, hasta que el salmorejo emulsiona y esté homogéneo. Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  5. Lo dejamos en la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.
  6. A la hora de servir, vertimos el salmorejo y le incorporamos por encima huevo duro y jamón serrano así como trocitos de manzana.
  7. A disfrutar!
Salmorejo-manzana
Salmorejo de manzana

El consejo:

  • Para evitar que el ajo se repita, solo tenemos que quitarle el corazón (el tallito central)

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