Que nos gusta el salmorejo es un hecho, así nuestra primera receta no podía ser otra que el salmorejo cordobés!
Pero además, ya hemos preparado:
Todos ellos para chuparse los deos!
Aprovechando que tenemos tomates y manzanas, hemos decidido preparar un salmorejo fresquito con manzana, ¿a que suena bien?
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 10 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 3 tomates gordos y maduros
- 2 manzanas
- 1 diente de ajo
- AOVE: Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para decorar: 1 huevo duro y jamón serrano en trocitos y un trocito de manzana
Preparación:
- Comenzamos esta receta lavando los tomates y cortándolos en trozos, no es necesario que sean pequeños ya que vamos a batirlos.
- Lavamos bien las manzanas y las troceamos (reservamos media aproximadamente para decorar), añadiéndolas también al vaso de la batidoras.
- Añadimos el diente de ajo y una pizca de sal comenzamos a batir.
- Una vez que la mezcla está lista, vamos añadiendo AOVE mientras continuamos batiendo, hasta que el salmorejo emulsiona y esté homogéneo. Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
- Lo dejamos en la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.
- A la hora de servir, vertimos el salmorejo y le incorporamos por encima huevo duro y jamón serrano así como trocitos de manzana.
- A disfrutar!
El consejo:
- Para evitar que el ajo se repita, solo tenemos que quitarle el corazón (el tallito central)
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