Alcachofas en tempura

Cuando vienen amigos a casa a comer, evidentemente nos gusta comer bien, pero, sobre todo, compartir el rato con ellos por lo que buscamos recetas que no impliquen estar todo el rato en la cocina.

Hoy vamos a preparar un aperitivo super fácil y riquísimo, con ingredientes que tenemos a mano, unas alcachofas en tempura, usando corazones de alcachofa en conserva, facilísimo!

Y riquísimas!

Alcachofas en tempura
Alcachofas en tempura

Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 bote de corazones de alcachofas (400gr escurrido)
  • 3 cucharadas de harina de trigo, aproximadamente
  • 1/2 cucharadita levadura
  • Agua muy fría
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Salsa al gusto, nuestra sugerencia Salsa Ranchera Ybarra

Preparación:

  1. En primer lugar, ponemos las alcachofas en un colador y las dejamos escurrir para que estén lo más sequitas posible.
  2. Por otro lado, en un bol hacemos una masa ligera con la harina, la levadura y el agua helada, cuanto más fría, más crujiente quedarán las alcachofas.
  3. Rebozamos las alcachofas en la masa que hemos hecho y las freímos en aceite muy caliente.
  4. Las ponemos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de la fritura y emplatamos.
  5. A disfrutar!
Alcachofas en tempura
Alcachofas en tempura

El consejo:

  • Cuando más fría este el agua, más crujientes quedaran las alcachofas.
  • Y el aceite cuanto más caliente mejor, para evitar que tengan exceso de aceite y se frían rápido.
  • Nosotros hemos usado salsa ranchera pero también podemos usar, y le van muy bien, mayonesa, alioli, …

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