Cuando vienen amigos a casa a comer, evidentemente nos gusta comer bien, pero, sobre todo, compartir el rato con ellos por lo que buscamos recetas que no impliquen estar todo el rato en la cocina.

Hoy vamos a preparar un aperitivo super fácil y riquísimo, con ingredientes que tenemos a mano, unas alcachofas en tempura, usando corazones de alcachofa en conserva, facilísimo!

Y riquísimas!

Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 1 bote de corazones de alcachofas (400gr escurrido)
• 3 cucharadas de harina de trigo, aproximadamente
• 1/2 cucharadita levadura
• Agua muy fría
• AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
• Salsa al gusto, nuestra sugerencia Salsa Ranchera Ybarra

Preparación:

1. En primer lugar, ponemos las alcachofas en un colador y las dejamos escurrir para que estén lo más sequitas posible.
2. Por otro lado, en un bol hacemos una masa ligera con la harina, la levadura y el agua helada, cuanto más fría, más crujiente quedarán las alcachofas.
3. Rebozamos las alcachofas en la masa que hemos hecho y las freímos en aceite muy caliente.
4. Las ponemos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de la fritura y emplatamos.
5. A disfrutar!

El consejo:

• Cuando más fría este el agua, más crujientes quedaran las alcachofas.
• Y el aceite cuanto más caliente mejor, para evitar que tengan exceso de aceite y se frían rápido.
• Nosotros hemos usado salsa ranchera pero también podemos usar, y le van muy bien, mayonesa, alioli, …