Hoy volvemos a preparar este riquísimo y útil aperitivo, bolitas de patata con ajo y perejil acompañadas de salsa de tomate!!
Anteriormente las preparamos rellenas de jamón y queso, hoy las hacemos con perejil, ajo y AOVE!
Es un aperitivo fácil de preparar y que permite congelación, por lo que cuando tengamos un ratito en casa, quizás en fin de semana, podemos preparar bastantes y dejarlas listas para freírlas y acompañarlas de la sala de tomate, pero también de alioli, mayonesa o incluso mermeladas!!
Tiempo estimado de realización: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de patatas
- Pan rallado
- 2 huevos
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- AOVE
- Harina
- Sal
- Leche
- Salsa de tomate
Preparación:
- Pelamos las patatas y las ponemos a hervir en un cazo con agua, sal y un chorrito de leche para que queden más jugosas.
- Una vez estén tiernas las apartamos del fuego y las dejamos enfriar, haciendo luego puré machacándolas con un tenedor. Rectificamos de sal si fuera necesario.
- En paralelo batimos los dientes de ajo con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadiendo esta mezcla al puré anterior y mezclando bien.
- Ahora vamos a comenzar a formar las bolitas, para ello cogemos un poco de puré de patata y con las manos vamos haciendo bolitas, añadiendo en el centro un poquito de queso y de jamón.
- Cuando las bolitas estén hechas, las reservamos.
- Batimos ahora los dos huevos y los ponemos en un plato, en otro plato ponemos harina y en un tercer plato pan rallado.
- Y vamos a rebozar las bolitas, las pasamos por la harina, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado y las dejamos en una bandeja.
- Ahora solo queda freírlas en aceite muy caliente, dejándolas luego en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
- Y por último, preparamos la salsa de tomate, podéis ver la receta aquí, para acompañar a las bolitas!
El consejo:
- Podemos hacer más bolitas y congelarlas para usarlas cómodamente otros días.
- Podemos acompañar nuestras bolitas de mayonesa, alioli, mermelada,…
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