11
2014
Salsa de tomate o tomate frito casero
Que rica está la salsa de tomate casera…seguro que os trae recuerdos de muchas recetas de vuestra infancia y seguro también que la salsa de tomate frito de vuestra familia, de vuestra madre o vuestro padre es la mejor, jeje, a nosotros nos pasa igual 😉
Esta salsa se prepara de formas diversas pero en el fondo son similares y luego nos permiten tener a mano una salsa casera que podremos utilizar en multitud de recetas, así que podemos preparar más cantidad y conservarla.
Y ahora vamos a la cocina.
Tiempo estimado de realización: 30 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 1 kilo de tomates maduros
– Aceite de oliva virgen extra
– Azúcar
– Sal
Preparación:
- En primer lugar, trituramos los tomates y reservamos.
- En una sartén ponemos un chorrito de AOVE a fuego medio e incorporamos el tomate junto con 1 cucharada de azúcar, para quitar el amargor y media de azúcar.
- Dejamos que se fría el tomate a fuego medio. Cuando veamos que el aceite se separa del tomate y se sitúa en la parte superior, retiramos del fuego.
El consejo:
- Antes de triturar los tomates, podemos estrujarlos para eliminar las pepitas, ya que la parte central tiene mucho líquido.
- Podemos conservar mucho tiempo el tomate frito si, una vez frito, lo ponemos en tarros de cristal y cerramos y ponemos boca a bajo.
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sin ajo no hay nada que hacer, por eso me gustan mas las recetas madrileñas
Con que se puede comer o como?
Hola Adriana!
Pues la verdad es que la salsa de tomate o tomate frito es muy util, se puede usar por ejemplo en unas patatas con tomate frito, albondigas con tomate, bolitas de patata con salsa de tomate, se puede usar en pastas, pizzas,…
En verano suelo hacer conserva de tomate así, y te aseguro que lo tomamos como plato principal, con pimientos fritos y pollo, y no veas cómo mojeteamos. Felicidades, y un abrazo a los dos. Se os hecha de menos!!
Que buena esa salsa, tiene un color exquisito. Un saludo