Feb
11
2014

Salsa de tomate o tomate frito casero

Que rica está la salsa de tomate casera…seguro que os trae recuerdos de muchas recetas de vuestra infancia y seguro también que la salsa de tomate frito de vuestra familia, de vuestra madre o vuestro padre es la mejor, jeje, a nosotros nos pasa igual 😉

Esta salsa se prepara de formas diversas pero en el fondo son similares y luego nos permiten tener a mano una salsa casera que podremos utilizar en multitud de recetas, así que podemos preparar más cantidad y conservarla.

 

Y ahora vamos a la cocina.

 

salsa-tomate-tomate-frito-casero

 

 

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      1 kilo de tomates maduros

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Azúcar

–      Sal

 

Preparación:

  1. En primer lugar, trituramos los tomates y reservamos.
  2. En una sartén ponemos un chorrito de AOVE a fuego medio e incorporamos el tomate junto con 1 cucharada de azúcar, para quitar el amargor y media de azúcar.
  3. Dejamos que se fría el tomate a fuego medio. Cuando veamos que el aceite se separa del tomate y se sitúa en la parte superior, retiramos del fuego.

 

salsa-tomate-tomate-frito-casero

 

El consejo:

  • Antes de triturar los tomates, podemos estrujarlos para eliminar las pepitas, ya que la parte central tiene mucho líquido.
  • Podemos conservar mucho tiempo el tomate frito si, una vez frito, lo ponemos en tarros de cristal y cerramos y ponemos boca a bajo.

 

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5 Comentarios + Comentario

  • sin ajo no hay nada que hacer, por eso me gustan mas las recetas madrileñas

  • Con que se puede comer o como?

  • En verano suelo hacer conserva de tomate así, y te aseguro que lo tomamos como plato principal, con pimientos fritos y pollo, y no veas cómo mojeteamos. Felicidades, y un abrazo a los dos. Se os hecha de menos!!

  • Que buena esa salsa, tiene un color exquisito. Un saludo

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