Vamos de nuevo a preparar una quiché, una receta ideal para dejarla preparada y luego calentarla un ratito justo antes de comer o cenar.
Ya tenemos en el blog varias:
Hoy vamos a preparar una con espárragos y ajetes, súper sana y riquísima!
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 60 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- Masa quebrada
- 250 gramos entre espárragos y ajetes (en nuestro caso hemos usado congelados)
- 3 huevos
- Medio puerro
- 330 ml de leche evaporada (tiene menos grasa que la nata pero si no tenemos, podemos usar nata para cocinar)
- Leche entera
- AOVE
- Queso rallado
- Sal
Preparación:
- En primer lugar, preparamos la masa quebrada. También podemos comprarla congelada, en cuyo caso la dejamos atemperar y luego la amasamos un poco, con un poquito de harina y la colocamos sobre el molde. Encima colocamos legumbres, por ejemplo garbanzos, para que no se suba, y la horneamos unos 5-10 minutos.
- A continuación, preparamos el relleno. Para ello ponemos en una sartén un chorrito de AOVE y añadimos los espárragos y los ajetes y los tenemos unos 5-10 minutos a fuego medio, hasta que estén rehogados.
- Añadimos la leche evaporada y un chorrito de leche y removemos bien.
- En un bol, echamos los huevos y los batimos y una vez los tengamos, añadimos la mezcla que teníamos en la sartén.
- Cuando saquemos la masa quebrada del horno, añadimos la mezcla.
- Añadimos un poquito de queso por encima y metemos al horno unos 30-40 minutos a 210 grados, revisando pasados los 25 minutos, cada 5 minutos y sacamos cuando esté lista.
- Emplatamos y a disfrutar!
El consejo:
- Sal podemos añadir una pizca, según nuestro gusto.
- Los garbanzos (o lentejas, habichuelas,…), que hayamos usado para calentar la masa quebrada sin que se suba, los guardamos en un tarro porque nos servirán en otras ocasiones.
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