Dic
3
2020

Quiché de esparragos y ajetes

Vamos de nuevo a preparar una quiché, una receta ideal para dejarla preparada y luego calentarla un ratito justo antes de comer o cenar.

Ya tenemos en el blog varias:

Hoy vamos a preparar una con espárragos y ajetes, súper sana y riquísima!

Quiche de esparragos y ajetes
Quiche de esparragos y ajetes

Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 60 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • Masa quebrada
  • 250 gramos entre espárragos y ajetes (en nuestro caso hemos usado congelados)
  • 3 huevos
  • Medio puerro
  • 330 ml de leche evaporada (tiene menos grasa que la nata pero si no tenemos, podemos usar nata para cocinar)
  • Leche entera
  • AOVE
  • Queso rallado
  • Sal

Preparación:

  1. En primer lugar, preparamos la masa quebrada. También podemos comprarla congelada, en cuyo caso la dejamos atemperar y luego la amasamos un poco, con un poquito de harina y la colocamos sobre el molde. Encima colocamos legumbres, por ejemplo garbanzos, para que no se suba, y la horneamos unos 5-10 minutos.
  2. A continuación, preparamos el relleno. Para ello ponemos en una sartén un chorrito de AOVE y añadimos los espárragos y los ajetes y los tenemos unos 5-10 minutos a fuego medio, hasta que estén rehogados.
  3. Añadimos la leche evaporada y un chorrito de leche y removemos bien.
  4. En un bol, echamos los huevos y los batimos y una vez los tengamos, añadimos la mezcla que teníamos en la sartén.
  5. Cuando saquemos la masa quebrada del horno, añadimos la mezcla.
  6. Añadimos un poquito de queso por encima y metemos al horno unos 30-40 minutos a 210 grados, revisando pasados los 25 minutos, cada 5 minutos y sacamos cuando esté lista.
  7. Emplatamos y a disfrutar!
Quiche de esparragos y ajetes
Quiche de esparragos y ajetes
Quiche de esparragos y ajetes
Quiche de esparragos y ajetes

El consejo:

  • Sal podemos añadir una pizca, según nuestro gusto.
  • Los garbanzos (o lentejas, habichuelas,…), que hayamos usado para calentar la masa quebrada sin que se suba, los guardamos en un tarro porque nos servirán en otras ocasiones.
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