Pollo en salsa verde

El sabor de un plato no tiene porque depender del número de ingredientes ni de la dificultad del mismo. Para muestra un botón, esta facilísima y sabrosa receta.

Tiempo estimado de realización: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

–         Medio pollo

–         1 diente de ajo

–         1 hoja de laurel

–         Perejil

–         Vino blanco

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

–         Pimienta

Preparación:

1. Troceamos el pollo, aunque podemos pedirle al carnicero que nos lo venda troceado.
2. Salpimentamos el pollo y le echamos un chorrito de vino blanco y una hoja de laurel y reservamos 5 minutos, para que coja sabor.
3. Posteriormente, ponemos el pollo a dorar en una sartén, a fuego medio, con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
4. Mientras se está dorando el pollo, mezclamos en un mortero el perejil, el diente de ajo, sal gorda y un poquito de aceite y lo majamos.
5. Incorporamos esta mezcla a la sartén (podemos reservar una parte para la hora de emplatar), y dejamos que se haga a fuego lento.

El consejo:

• Si queremos que este plato tenga menos calorías, podemos prescindir de la piel del pollo ya que es la parte que tiene más grasa.