Papas aliñas

Hay muchas recetas, tapas o aperitivos, que tienen como base la patata, así como recetas camperas, económicas y sencillas muy completas y que se comen en toda Andalucía, como la ensalada campera, ensaladilla rusa, de gambas, ajoatao,…

Hoy vamos a preparar una ensalada de papas aliñas, una receta muy facilita!

Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 patata grande o dos pequeñas
• 1 Huevo
• Media cebolleta o cebolla morada
• Una lata de caballa
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Ponemos a cocer la patata y el huevo, con un poquito de sal. Una vez esté cocida, la pelamos y la partimos en gajos, añadiendo al bol.
2. En paralelo hemos cortado la cebolla morada, y las añadimos al bol.
3. Una vez cocida la patata y el huevo, los añadimos al bol, junto a la caballa y mezclamos todos los ingredientes, aliñando al gusto con AOVE, vinagre, sal y pimienta (opcional).

El consejo:

• Para pelar más fácil el huevo, una vez cocido lo pasamos rápidamente por agua fría.
• En lugar de caballa podemos usar una lata de atún.

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