Abr
7
2020

Papajotes de Jaén

Hoy traemos una receta típica de Andalucía, en este caso de Jaén, los papajotes, un dulce fantástico para desayunar (o merendar), los domingos (o todos los días jejejeje), y que podemos acompañar con un chocolatito caliente…que ricos!!!

Se parecen a las papuecas que conocemos por Córdoba o los papaviejos de Almería.

Vamos a disfrutar!

Papajotes de Jaén
Papajotes de Jaén

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas (aproximadamente 2 docenas):

  • 1 huevo
  • 250 ml de leche entera
  • 250 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura o gaseosa
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Azúcar y canela para rebozar

Preparación:

  1. Vamos a preparar la masa de los papajotes, para lo cual en un bol comenzamos batiendo el huevo.
  2. A continuación añadimos la leche y batimos de nuevo.
  3. Ahora añadimos la harina poco a poco, batiendo bien para que no queden grumos.
  4. Añadimos la levadura o gaseosa tamizada y por ultimo una pizca de sal.
  5. Cuando ya tenemos la masa preparada, ponemos en una sartén AOVE a calentar y una vez este caliente, vamos añadiendo la masa con ayuda de una cuchara. Dejamos que se frían y les damos la vuelta y cuando ya estén doraditos, los sacamos a un plato con papel de cocina absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
  6. Por último, mientras estén calientes, los podemos rebozar en azúcar, canela o ambos y ya los tenemos listos para disfrutar!
Papajotes de Jaén
Papajotes de Jaén
Papajotes de Jaén
Papajotes de Jaén
Papajotes de Jaén
Papajotes de Jaén

El consejo:

  • Podemos hacer variaciones en la masa, según nuestro gusto, añadiendo un poquito de anís, ralladura de naranja, matalahúva,…

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