Feb
15
2021

Macarrones con brocoli

Una recetita hoy de pasta supersencilla, sana y riquísima!

Vamos a añadirle brócoli, para seguir incorporando este alimento tan saludable en nuestra dieta y la verdad es que ya tenemos bastantes recetas usándolo de diversas formas, ¿Cuál os gusta más?:

Vamos a la cocina!

Macarrones con brocoli
Macarrones con brocoli

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

Ingredientes para 2 personas:

  • 150 gramos aproximadamente de macarrones (nosotros hemos utilizado integrales)
  • Medio brócoli
  • 75 gramos de puerro
  • 1 bote de nata para cocinar (200 ml)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Almendras tostadas
  • Queso rallado
  • Especias

Preparación:

  1. En primer lugar, ponemos la pasta a hervir. En nuestro caso, marcaba de 9 a 11 minutos y la hemos hervido 7 minutos ya que luego con el resto de ingredientes la cocinamos un par de minutos más y además la preferimos al punto. Al mismo tiempo, hervimos al vapor el brócoli (en tallitos, no usamos el tronco principal ni los troncos más grandes), unos minutos, ya que al igual que la pasta luego lo cocinamos un poquito.
  2. En paralelo partimos el puerro finito y lo añadimos a una sartén con AOVE para rehogarlo.
  3. Cuando tengamos el puerro rehogado, añadimos la nata y una pizca de sal y removemos, reservamos.
  4. Quitamos el brócoli de hervir y lo añadimos al puerro y la nata y removemos y a continuación añadimos los macarrones cuando estén cocidos, removiendo todo un par de minutos.
  5. Añadimos unas pocas almendras tostadas y las especias que queramos usar, rectificando de sal si fuera necesario.
  6. Ya tenemos la pasta lista para servir en el plato, añadiendo un poquito de queso rallado…y a disfrutar!!
Macarrones con brocoli
Macarrones con brocoli

El consejo:

  • Hemos usado almendras pero también podríamos añadir piñones o unas nueces.
  • En lugar de nata para cocinar también podemos usar leche evaporada.

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