Gachas para el Día de Todos los Santos

Las gachas dulces son un postre muy típico de Andalucía, especialmente preparado el día de todos los santos, el 1 de noviembre, aunque con lo ricas que están y lo económicas que son, es recomendable tomarlas todo el año 😉

Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 50 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• Piel de 1 limón
• Un poquito de matalahúva
• Medio litro de leche
• Aceite de oliva virgen extra
• Canela en rama y en polvo
• Pan del día anterior para hacer picatostes

Preparación:

1. Ponemos un poquito de aceite a calentar en una sartén y cortamos el pan del día anterior en cuadraditos. Cuando el aceite esté bien caliente lo freímos y lo sacamos, poniendo los picatostes en papel absorbente.
2. En el mismo aceite aún caliente, ponemos la ralladura de limón y la matalahúva.
3. En paralelo en un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir cortamos el fuego.
4. Cortamos del fuego también el aceite y lo colamos, quitando la ralladura de limón y la matalahúva, y lo volvemos a poner en el fuego con la harina para tostarla.
5. Una vez esté tostada la harina incorporamos poco a poco la leche y dejamos que vaya espesando.
6. Cuando esté espeso lo añadimos a los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos que se enfríe, añadiendo antes de comer los picatostes y canela en polvo por encima.

El consejo:

• Es importante tostar bien la harina ya que sino las gachas sabrán mucho a harina.
• Y podemos acompañar este plato con una rica ensalada o con unas patatas fritas o cocidas!