Hoy traemos una receta típica de Andalucía, en este caso de Jaén, los papajotes, un dulce fantástico para desayunar (o merendar), los domingos (o todos los días jejejeje), y que podemos acompañar con un chocolatito caliente…que ricos!!!
Se parecen a las papuecas que conocemos por Córdoba o los papaviejos de Almería.
Vamos a disfrutar!
Tiempo estimado de realización: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas (aproximadamente 2 docenas):
- 1 huevo
- 250 ml de leche entera
- 250 gramos de harina
- 1 sobre de levadura o gaseosa
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Azúcar y canela para rebozar
Preparación:
- Vamos a preparar la masa de los papajotes, para lo cual en un bol comenzamos batiendo el huevo.
- A continuación añadimos la leche y batimos de nuevo.
- Ahora añadimos la harina poco a poco, batiendo bien para que no queden grumos.
- Añadimos la levadura o gaseosa tamizada y por ultimo una pizca de sal.
- Cuando ya tenemos la masa preparada, ponemos en una sartén AOVE a calentar y una vez este caliente, vamos añadiendo la masa con ayuda de una cuchara. Dejamos que se frían y les damos la vuelta y cuando ya estén doraditos, los sacamos a un plato con papel de cocina absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- Por último, mientras estén calientes, los podemos rebozar en azúcar, canela o ambos y ya los tenemos listos para disfrutar!
El consejo:
- Podemos hacer variaciones en la masa, según nuestro gusto, añadiendo un poquito de anís, ralladura de naranja, matalahúva,…
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