Solomillo de cerdo con Pedro Ximenez

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Solomillo-cerdo-Pedro-Ximenez

Volvemos a meternos en cocinas ajenas, en este caso en el blog de Glo Cocinar con amigos, que por suerte y gracias al Reto el Asalta Blogs hemos conocido porque está lleno de recetas riquísimas y aunque hoy asaltemos una, han sido muchas las que nos han gustado!

Finalmente hemos cocinado este solomillo de cerdo con Pedro Ximénez, toda una receta de 10, ideal para celebraciones o para cuidarnos 😉

Solomillo-cerdo-Pedro-Ximenez

¿A que os apetece? Pues vamos con la receta!

 

Tiempo estimado de realización: 45 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla pequeña
  • 150 ml. de caldo de pollo
  • 100 ml. de Pedro Ximenez
  • 30 gramos de pasas
  • 1 cucharada de Maizena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

 

 

Preparación:

  1. En una sartén grande, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos los solomillos y los cocinamos a fuego medio-fuerte para que se doren.
  2. Una vez dorados y sellados, retiramos del fuego y reservamos.
  3. Ahora cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en la misma sartén que usamos para dorar el solomillo, con un poquito de sal.
  4. Una vez tengamos la cebolla pochada, incorporamos los solomillos y el Pedro Ximenez, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y una vez evaporado, añadimos el caldo de pollo (reservando un poquito), y las pasas y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos.
  5. Disolvemos ahora la cucharada de Maizena en el caldo de pollo que hemos reservado y la añadimos a nuestra salsa, dejando que espese.
  6. Servimos los solomillos de cerdo con Pedro Ximénez, cortándolos en rodajas.
  7. A disfrutar!

Solomillo-cerdo-Pedro-Ximenez   Solomillo-cerdo-Pedro-Ximenez

 

El consejo:

  • Podemos acompañar estos solomillos de patatas cocidas.

 

Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:

http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2015/09/solomillo-px.html

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