Volvemos a meternos en cocinas ajenas, en este caso en el blog de Glo Cocinar con amigos, que por suerte y gracias al Reto el Asalta Blogs hemos conocido porque está lleno de recetas riquísimas y aunque hoy asaltemos una, han sido muchas las que nos han gustado!
Finalmente hemos cocinado este solomillo de cerdo con Pedro Ximénez, toda una receta de 10, ideal para celebraciones o para cuidarnos 😉
¿A que os apetece? Pues vamos con la receta!
Tiempo estimado de realización: 45 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla pequeña
- 150 ml. de caldo de pollo
- 100 ml. de Pedro Ximenez
- 30 gramos de pasas
- 1 cucharada de Maizena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- En una sartén grande, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos los solomillos y los cocinamos a fuego medio-fuerte para que se doren.
- Una vez dorados y sellados, retiramos del fuego y reservamos.
- Ahora cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en la misma sartén que usamos para dorar el solomillo, con un poquito de sal.
- Una vez tengamos la cebolla pochada, incorporamos los solomillos y el Pedro Ximenez, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y una vez evaporado, añadimos el caldo de pollo (reservando un poquito), y las pasas y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos.
- Disolvemos ahora la cucharada de Maizena en el caldo de pollo que hemos reservado y la añadimos a nuestra salsa, dejando que espese.
- Servimos los solomillos de cerdo con Pedro Ximénez, cortándolos en rodajas.
- A disfrutar!
El consejo:
- Podemos acompañar estos solomillos de patatas cocidas.
Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:
http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2015/09/solomillo-px.html
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