Bizcocho de horchata

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Un mes más nos colocamos en la cocina de un compañero del reto #ElAsaltablogs, en esta ocasión nos vamos de visita a Plademunt, el Restaurante imaginario, de Iván, donde encontrareis un montón de recetas riquísimas, de su restaurante.

Nosotros hemos aprovechado una botella de horchata para preparar este delicioso bizcocho, todo un descubrimiento que os animamos a preparar en casa!!

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Vamos con la receta!

 

 

Tiempo estimado de realización: 55 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 220 mililitros de horchata
  • 250 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Levadura, un sobre de 16 gramos
  • 60 gramos de coco rallado
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra arbequino
  • Sal
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar glass

 

 

Preparación:

  1. Comenzamos separando las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y la mitad del azúcar.
  2. Ahora montamos las yemas al baño María junto con el resto del azúcar.
  3. Una vez montadas añadimos el aceite, la ralladura de limón, la horchata y el coco rallado y mezclamos.
  4. Incorporamos la harina tamizada y la levadura y por ultimo añadimos las claras montadas, mezclando con cuidado.
  5. En un molde apto para horno, untado con un poco de mantequilla o aceite, vertemos la mezcla y horneamos unos 40 minutos a 170 grados, pinchando con un palillo a la media hora para controlar como está.
  6. Dejamos enfriar y espolvoreamos un poquito de azúcar glass.
  7. Emplatamos y a disfrutar!

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El consejo:

  • Iván utilizar también frutas deshidratadas que podemos incorporar para darle un toque especial.
  • También podemos añadir pepitas de chocolate.

 

Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:

http://www.elrestauranteimaginario.com/2014/08/18/receta-bizcocho-de-horchata/

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