Ago
29
2013

Tartar de salmón y aguacate

En verano, apetecen mucho los platos más frescos y las ensaladas. Hoy preparamos un tartar de salmón y aguacate, un plato muy apropiado y fresquito.

El tartar es un plato con carne o pescado crudo picado fino al que se le pueden añadir otros ingredientes, en nuestro caso, es un tartar de pescado al que además añadimos salmón ahumado, cebolleta, huevo duro y aguacate, ingredientes que conjugan muy bien, esperamos que os guste, buen provecho!

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      100 gramos de salmón natural

–      100 gramos de salmón ahumado

–      1 aguacate

–      1 huevo

–      1 cebolleta

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal

–      Vinagre de Módena

 

Preparación:

  1. Ponemos a cocer el huevo.
  2. En paralelo, lavamos y limpiamos el salmón natural y lo partimos en trozos pequeñitos.
  3. Hacemos los mismo con el salmón ahumado, y la cebolleta, partiéndolos en trozos pequeños.
  4. En el caso del aguacate, lo partimos por la mitad, le quitamos el hueso y la piel y partimos la carne en trozos pequeñitos.
  5. Mezclamos todos los ingredientes, incluido el huevo duro y aliñamos al gusto con el AOVE, el vinagre de Módena y la sal.
  6. Emplatamos.

 

tartar-salmon -aguacate

tartar-salmon -aguacate

 

El consejo:

  • Como siempre que comemos pescado y luego no vamos a cocinarlo, debemos congelarlo previamente.
  • Para conseguir un efecto más bonito en el emplatado, podemos utilizar un molde, quedando muy compactos todos los ingredientes.
  • En nuestro caso, además, hemos utilizados unas hojas de menta.

 

 

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