May
16
2013

Potaje de garbanzos con espinacas

Hoy os traemos una receta que no habíamos hecho nunca y que nos ha resultado muy rica además de que es muy sana y completa (legumbres, verduras, carne,…), siendo el garbanzo una legumbre importante en la dieta mediterránea.

Entre sus propiedades, destacamos que el garbanzo es rico en proteínas y que nos aporta una buena ración de fibras y calorías, además de ser diurético y bueno en dietas de control de la hipertensión.

Esperemos que os animéis a prepararla!

 

Tiempo estimado de realización: 75 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         150 gramos de garbanzos

–         100 gramos de espinacas

–         75 gramos de panceta o bacón

–         Media cebolla

–         1 patata

–         1 diente de ajo

–         Pimentón

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

 

 

Preparación:

  1. En primer lugar, la noche anterior dejamos los garbanzos a remojo en agua con una pizca de sal.
  2. Teniendo en cuenta que tardaremos unos 75 minutos en tener listo este plato para comerlo, comenzamos pronto y escurrimos los garbanzos y los ponemos en agua, con un chorrito de AOVE en la olla a hervir a fuego medio.
  3. A media cocción, en torno a 15 minutos, añadimos la patata cortada en gajos.
  4. En paralelo, cortamos la media cebolla muy finita y la ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de AOVE. Seguidamente, añadimos la panceta o el bacón en trozos no muy chicos y continuamos rehogando.
  5. Vamos vigilando la olla y cuando los garbanzos y las patatas estén tiernos, cortamos el fuego.
  6. Añadimos a la sartén las espinacas, en nuestro caso, hemos usado espinacas congeladas aunque es preferible utilizar espinacas frescas, y seguimos rehogando.
  7. Añadimos las patatas a la sartén y cubrimos con agua, dejando en torno a 10 minutos que vaya haciéndose todo.
  8. Por último, añadimos los garbanzos, dejamos rehogar 5 minutos y aprovechamos para añadir más agua si hiciera falta así como sal al gusto.
  9. Emplatamos.

 

Potaje de garbanzos y espinacas

 

 

El consejo:

  • Como hemos comentado antes, podemos usar espinacas congeladas así como garbanzos cocidos en conserva, si tenemos menos tiempo.

 

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8 Comentarios + Comentario

  • Acabo de desayunar, pero se me hace la boca agua con este plato. La combinación espinaca y garbanzo me gusta mucho.

    Un abrazo norteño

    Josela

    • Y en esta epoca sienta superbien!!

  • Me encantan los garbanzos y sobre todo los potajes. Probaremos hacerlo. Os dejo una interesante nota sobre las legumbres de los garbanzos. Saludos. http://www.herbalius.com/alimentos-ecologicos/legumbres/garbanzos/

  • Este es uno de mis platos preferidos en el invierno!
    Ana de JUEGO DE SABORES

    • Hola Ana! Nos alegramos de que te guste y de conocerte!
      Gracias por tu comentario!!

  • Un buen potaje. en casa nos gusta y lo hago de diferentes formas , sobre todo en cuaresma, lo típico, con bacalao.

    • La verdad es que es muy fácil y esta muy rico y con bacalao debe estar genial, tenemos que probarlo!
      Gracias Chary por tu comentario!!

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