Oct
29
2013

Pimientos asados

Hoy os presentamos un aperitivo o guarnición muy sano. Aunque nos llevará cerca de una hora su preparación, es muy fácil de hacer. Se trata de pimientos asados, ideales para tomarlos como acompañamiento de carnes a la brasa o para bacalao al horno.

Entre las cualidades nutricionales que nos aporta esta receta, destacamos que el pimiento es un gran antioxidante y favorece la absorción del hierro de los alimentos. Además el pimiento tiene un alto contenido de agua, aportando muy pocas calorías y grasa, aún más cuando en esta receta serán asados.

 

Tiempo estimado de realización de los pimientos: 50 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         2 pimientos rojos carnosos

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal gorda

 

 

Preparación:

  1. Lavamos los pimientos y sin cortar, los depositamos en una fuente de horno y le echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra y sal por encima. pimientos asados
  2. Introducimos la fuente en el horno, previamente calentado, a 180 ºC durante 35-45 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de los pimientos.
  3. Cuando estén tiernos los sacamos del horno, los dejamos enfriar 5 minutos y les quitamos la piel. Cuanto más caliente están, más fácil nos resultará pelarlos.
  4. Les quitamos igualmente las pepitas del centro, para ello, los abrimos con la ayuda de un cuchillo y eliminamos el tallo y las pepitas.
  5. Por último, los cortamos en tiras y les ponemos un chorrito de AOVE y ya podemos comerlos.

 

pimientos asados

 

pimientos asados

 

El consejo:

  • Para pelar de forma fácil los pimientos, podemos introducirlos en un envase con agua y hielo una vez los saquemos del horno. El cambio tan brusco de temperatura facilitará que los pelemos fácilmente y no nos quememos.
  • Se pueden asar pimientos de los tres tipos (verde, rojo y naranja), siendo una guarnición muy adecuada para cualquier carne a la brasa, o para bacalao, además de muy colorida.
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4 Comentarios + Comentario

  • Perfectamente explicado y qué ricos. Me quedo por tu blog. Un abrazo, Clara.

    • Muchas gracias Clara!! Quédate a comer 😉

  • Para quitarles bien la piel, yo cuando los saco del horno los dejo reposar tapados y con el propio vapor que crean hace que se desprenda genial la piel cuando ya están templados.

    • Muy buena puntualización, porque si dejamos que se enfríen, se les queda pegada la piel, la mejor forma de hacerlo es como dices. Muchas gracias por tu comentario!!

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