Oct
7
2012

Papas a lo pobre con huevo

Un plato muy típico de Andalucía, fácil, económico y delicioso que nos sirve como plato principal o como acompañamiento ideal para cualquier carne o pescado.

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

–         3 patatas medianas

–         1 cebolla o cebolleta

–         2 pimientos verdes medianos

–         Medio puerro

–         1 diente de ajo

–         2 huevos

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

 

 

Preparación:

  1. Comenzamos pelando el ajo y cortándolo en láminas, cortando el puerro, la cebolla y los pimientos en juliana y las patatas en láminas (ni finas ni gordas) y reservamos.
  2. Ponemos el ajo a dorar en una sartén honda con el aceite no muy fuerte.
  3. Una vez que el ajo comience a dorarse, incorporamos la cebolla, el puerro y los pimientos, y continuamos haciendo a fuego medio.
  4. Cuando la verdura esté medio hecha, se le incorpora la patata y una pizca de sal, tapando con una tapadera la sartén y lo dejamos cocer hasta que la patata esté tierna.
  5. Posteriormente se le añaden los huevos mezclándolos con el resto de ingredientes y rectificamos de sal.

 

 

El consejo:

  • Aunque en muchas de las recetas tradicionales de papas a lo pobre no se incluye el puerro, nosotros lo utilizamos ya que da un toque de sabor especial al plato que nos gusta.
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5 Comentarios + Comentario

  • si le agregas un buen trozo de carne de cerdo estarán mas ricas.

  • De los mejores blog que he visto, lo suelo visitar con frecuencia
    Sigue asi!!!

    • Muchas gracias Jose!!
      nos alegra mucho que te guste el blog y que lo sigas.
      Estos comentarios nos alegran mucho y nos incentivan a continuar, ya que estamos empezando.
      Te animamos a seguirnos tambien en facebook (www.facebook.com/olorandaluz) y twitter (@olorandaluz).

      Un saludo,

  • Muchas gracias por la receta! me ha encantado, seguro que está exquisito!

    • Gracias Soraya!
      Ademas es muy facil de preparar, por lo que te invitamos a probar!
      Saludos,

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