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Mermelada de calabaza asada, mango y naranja
Un artículo de 
Una nueva #receta del Reto el Asaltablogs, en este caso nos ha tocado visitar a Amalia, autora del blog “Cuadernos de Cocina”, un blog precioso lleno de recetas, a cual mejor, por lo que hemos tardado mucho en elegir una.
Finalmente y aprovechando que teníamos una calabaza en casa, hemos preparado esta riquísima mermelada de calabaza asada con mango y naranja.
Toda una maravilla otoñal, menudas tostadas os saldrán con esta mermelada!
Esperamos que os guste la receta 😉
Tiempo estimado de realización: 120 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 800 gramos de calabaza asada
- 200 gramos de mango (a ser posible de la zona de Málaga o Granada)
- 600 gramos de azúcar (nosotros hemos utilizado azúcar moreno, queda más oscurita la mermelada pero nos gusta más su sabor)
- Zumo de 1 limón
- Zumo de 1 naranja
- 1 Cola de pescado (gelificante)
Preparación:
- Comenzamos preparando la calabaza asada. Para ello la partimos por la mitad y la metemos en el horno durante 1 hora a 170º. Una vez la saquemos, con la ayuda de una cuchara le quitamos la carne.
- A continuación, ponemos en una cazuela la calabaza, el mango y el zumo de limón y naranja. Trituramos con la batidora para evitar que queden trozos grandes de fruta.
- Añadimos el azúcar y mezclamos todo bien, lo ponemos a fuego medio durante una media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
- Cuando tenga la textura que buscamos, añadimos la gelatina (previamente hidratada en agua fria), y mezclamos bien, sin que queden grumos y dejamos otros 5-10 minutos en el fuego.
- Por último, ponemos la mermelada en tarritos y cerramos bien, los colocamos poca abajo unas 24 horas para que se quede al vacío.
- A disfrutar!!
Enlace original:
http://www.cuadernosdecocina.com/2016/11/mermelada-de-calabaza-asada-mango-y.html
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Voy tarde… lo sé… pero es que no he tenido tiempo de visitarte antes 😉
Más vale tarde, o eso dicen no? 🙂 Que pintorra tiene tu asalto, rico, rico, rico. Donde esté una confitura casera que se quiten las demás. Un besito.
Esta mermelada la vi pero por falta de tiempo no pude prepararla ¡y me tiene enamorada! No puede ser más otoñal y la mezcla de sabores tiene que ser espectacular. Me llevo la receta porque tengo una calabaza en casa que me está pidiendo que la haga en mermelada jeje ;).
Besos
Ahora que estoy en modo mermeladas ON creo que esta de calabaza le falta a mi repertorio asi que me la llevo jejejejeje Y el toque de mango debe ser lo mas! mmmmmmmmmmmmm Buen asalto! Por cierto, estoy de sorteo en mi blog 😉
http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com
Me encanta esta mermelada!!
Me parece una mermelada fantástica y en cuanto tenga un momento me la hago para mis regalitos. Besos.
En cuanto termine con la cantidad de mermeladas que hay en mi casa , tengo que hacer esta
Un beso
Ha sido el descubrimiento del otoño. Está buenísima… para comer a cucharadas. Gracias por tu asalto!! Un besote
Que rica tu mermelada, perfecta para un buen desayuno. Un saludo.
¡Vengo enamorada del color de esta mermelada! Me imagino que debe ser una combinación de sabores deliciosos. Un beso
Está deliciosa, y ya con queso de untar está para chuparse los dedos!! 😉
Iba a hacerla este fin de semana, pero no me ha dado tiempo. Pero la hago seguro
Hola Libia!! Hazla, no te arrepentirás!! 😉