Nov
27
2016

Mermelada de calabaza asada, mango y naranja

Una nueva #receta del Reto el Asaltablogs, en este caso nos ha tocado visitar a Amalia, autora del blog “Cuadernos de Cocina”, un blog precioso lleno de recetas, a cual mejor, por lo que hemos tardado mucho en elegir una.

Finalmente y aprovechando que teníamos una calabaza en casa, hemos preparado esta riquísima mermelada de calabaza asada con mango y naranja.

Toda una maravilla otoñal, menudas tostadas os saldrán con esta mermelada!

mermelada-calabaza-mango-naranja

Esperamos que os guste la receta 😉

 

 

Tiempo estimado de realización: 120 minutos

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 800 gramos de calabaza asada
  • 200 gramos de mango (a ser posible de la zona de Málaga o Granada)
  • 600 gramos de azúcar (nosotros hemos utilizado azúcar moreno, queda más oscurita la mermelada pero nos gusta más su sabor)
  • Zumo de 1 limón
  • Zumo de 1 naranja
  • 1 Cola de pescado (gelificante)

 

Preparación:

  1. Comenzamos preparando la calabaza asada. Para ello la partimos por la mitad y la metemos en el horno durante 1 hora a 170º. Una vez la saquemos, con la ayuda de una cuchara le quitamos la carne.
  2. A continuación, ponemos en una cazuela la calabaza, el mango y el zumo de limón y naranja. Trituramos con la batidora para evitar que queden trozos grandes de fruta.
  3. Añadimos el azúcar y mezclamos todo bien, lo ponemos a fuego medio durante una media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
  4. Cuando tenga la textura que buscamos, añadimos la gelatina (previamente hidratada en agua fria), y mezclamos bien, sin que queden grumos y dejamos otros 5-10 minutos en el fuego.
  5. Por último, ponemos la mermelada en tarritos y cerramos bien, los colocamos poca abajo unas 24 horas para que se quede al vacío.
  6. A disfrutar!!

mermelada-calabaza-mango-naranja

 

Enlace original:

http://www.cuadernosdecocina.com/2016/11/mermelada-de-calabaza-asada-mango-y.html

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12 Comentarios + Comentario

  • Voy tarde… lo sé… pero es que no he tenido tiempo de visitarte antes 😉
    Más vale tarde, o eso dicen no? 🙂 Que pintorra tiene tu asalto, rico, rico, rico. Donde esté una confitura casera que se quiten las demás. Un besito.

  • Esta mermelada la vi pero por falta de tiempo no pude prepararla ¡y me tiene enamorada! No puede ser más otoñal y la mezcla de sabores tiene que ser espectacular. Me llevo la receta porque tengo una calabaza en casa que me está pidiendo que la haga en mermelada jeje ;).
    Besos

  • Ahora que estoy en modo mermeladas ON creo que esta de calabaza le falta a mi repertorio asi que me la llevo jejejejeje Y el toque de mango debe ser lo mas! mmmmmmmmmmmmm Buen asalto! Por cierto, estoy de sorteo en mi blog 😉
    http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com

  • Me encanta esta mermelada!!

  • Me parece una mermelada fantástica y en cuanto tenga un momento me la hago para mis regalitos. Besos.

  • En cuanto termine con la cantidad de mermeladas que hay en mi casa , tengo que hacer esta

    Un beso

  • Ha sido el descubrimiento del otoño. Está buenísima… para comer a cucharadas. Gracias por tu asalto!! Un besote

  • Que rica tu mermelada, perfecta para un buen desayuno. Un saludo.

  • ¡Vengo enamorada del color de esta mermelada! Me imagino que debe ser una combinación de sabores deliciosos. Un beso

    • Está deliciosa, y ya con queso de untar está para chuparse los dedos!! 😉

  • Iba a hacerla este fin de semana, pero no me ha dado tiempo. Pero la hago seguro

    • Hola Libia!! Hazla, no te arrepentirás!! 😉

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