Oct
6
2019

MAGDALENAS O CUPCAKES RED VELVET

Desde pequeñitos nos han encantado las magdalenas. De hecho una de las primeras recetas de nuestro blog fueron las magdalenas caseras, con los ingredientes que utilizaba mi abuela (aunque ella las llevaba al horno de pan del barrio para hornearlas y le quedaban espectaculares!!).

Hoy vamos a preparar una receta de magdalenas más sofisticada, magdalenas o cupcakes red velvet, que, como su nombre indica, serán una versión de la famosa tarta red velvet (terciopelo rojo!), conocida por su color rojo intenso y por ser muy jugosa al llevar crema de queso entre las capas de bizcocho.

Estas cupcakes red velvet son fáciles de preparar y los ingredientes es muy probable que los tengamos en la cocina, salvo el colorante alimentario rojo que podremos encontrar en el supermercado.

¿Quieres desayunar o merendar mañana unas deliciosas magdalenas?

¡¡Vamos a la cocina!! – (Post patrocinado)

Tiempo estimado de elaboración: 40 minutos aprox.

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 125 ml de leche
  • 90 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de cacao en polvo. Nosotros utilizamos cacao puro (no lleva azúcar)
  • 1 cuchara de colorante alimentario rojo
  • Para la crema:
  • 200 gramos de queso crema
  • 65 gramos de azúcar glass
  • 100 gramos de mantequilla
Magdalenas o cupcakes red velvet
Magdalenas o cupcakes red velvet

Preparación:

  1. Lo primero de todo, ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
  2. Ahora ponemos la mantequilla en el microondas unos segundos, para que se quede cremosa, y la ponemos en un bol, donde mezclamos con el azúcar y batimos hasta que tengamos una mezcla esponjosa. Podemos hacerlo con la batidora eléctrica, aunque nosotros preferimos con la varilla a mano.
  3. A continuación añadimos a la mezcla el huevo y continuamos moviendo.
  4. En este paso añadimos el colorante alimentario rojo y seguimos batiendo hasta que la masa tenga un color uniforme.
  5. Añadimos ahora la leche y continuamos batiendo hasta que la masa este lista.
  6. Por último, tomamos la harina, el sobre de levadura y el cacao puro y los tamizamos. Si contamos con la ayuda de alguien en la cocina, los puede ir añadiendo poco a poco mientras seguimos batido, de modo que la masa quede uniforme.
  7. Ahora solo nos queda incorporar la masa en los moldes para magdalenas, sin llenarlo hasta arriba porque luego se subirá y además incorporaremos la crema al final, por eso es mejor llenarlas hasta la mitad.
  8. Introducimos las magdalenas o cupcakes en el horno y los tenemos unos 20 minutos aproximadamente, vigilando el horno.
  9. Si tuviéramos una máquina para hacer cupcakes, los introducimos y seguimos las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempo y temperatura.

Mientras tenemos en el horno nuestras magdalenas, preparamos la crema de queso para color encima.

  1. Utilizamos un bol, donde añadimos la mantequilla (de nuevo en pomada: podemos haberla sacado antes del frigorífico o meterla unos segundos en el microondas), y la batimos hasta que se quede con un color blanquecino.
  2. Ahora añadimos el queso crema y continuamos batiendo.
  3. A continuación añadimos el azúcar glass y batimos hasta que la crema nos quede con una buena consistencia y reservamos.

Una vez tengamos la magdalenas o cupcakes red velvet en su punto, las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Una vez se hayan enfriado, utilizando una manga pastelera colocamos la crema de queso por encima…y ya tenemos unas magníficas magdalenas para disfrutar!

Magdalenas o cupcakes red velvet
Magdalenas o cupcakes red velvet

El consejo:

  • Es importante tener todos los ingredientes a similar temperatura conforme los vayamos utilizando.
  • Una alternativa a añadir el colorante alimentario a la masa, es utilizar aerógrafos profesionales de repostería para “pintar” por fuera las magdalenas, con lo que quedarán rojas, pero en su interior tendrán el color de un bizcocho normal. También podríamos hacer dibujos.
  • Podemos utilizar queso crema o también, queso mascarpone para la crema.
  • Podemos añadir aroma a la crema, por ejemplo esencia de vainilla, para darle más sabor.
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