Como sabéis estamos participando en la III Edición del Concurso de Recetas “Mi verdura congelada”, habiendo preparado ya unos sabrosos brócolis especiados y ahora vamos con un aperitivo igual de sano, estas mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra.
Pero antes, os dejamos esta información con 10 razones para consumir verduras congeladas en casa 😉
Y ahora ¡vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 30 minutos
Ingredientes (para 20 mini-napolitanas):
- 1 lámina de hojaldre (sin aceite de palma)
- 100 gr. De pimientos congelados (verdes y rojos)
- 50 gr. De rulo de queso de cabra
- ½ cucharadita de vinagre de Pedro Ximénez
- 25 gr. De azúcar moreno integral
- 1 huevo
- Semillas de amapola y de lino
Preparación:
- En primer lugar, extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados de 8×8 cm. aproximadamente y reservamos.
- En una sartén a fuego medio, ponemos los pimientos sin descongelar y echamos el vinagre de Pedro Ximénez y un poquito de agua y dejamos que hierva un par de minutos.
- Añadimos el azúcar y removemos hasta que caramelice. Reservamos.
- Por otro lado, cortamos el queso en tantos cuadraditos como mini-napolitanas vayamos a preparar, en este caso nosotros preparamos 20.
- Rellenamos los cuadrados de hojaldre con queso y un poquito de pimientos caramelizados y enrollamos y pegamos los extremos para que no se salga el relleno.
- Pintamos con huevo y echamos por encima las semillas la gusto.
- Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos las napolitanas.
- Horneamos durante unos 15 min a 200 grados aproximadamente hasta que se doren.
- Dejamos enfriar y ya están listas para disfrutar!
Consejos:
- Para la cobertura se puede utilizar semillas de sésamo, de chía, orégano…
- Si no tenemos vinagre de Pedro Ximénez, podemos usar otro balsámico
- Para quitar el caramelo de la sartén fácilmente, ponla en el fuego con agua y remueve con una cuchara de madera hasta que se deshaga. A continuación ya podemos lavar la sartén como siempre.
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