Nov
26
2015

Leche frita

Uno de los postres más tradicionales de España es la leche frita.

La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar y que suele servirse con azúcar o canela en polvo, y que está deliciosa!!

Leche-frita

Vamos a la cocina!

 

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

 

Ingredientes para el bizcocho (4 personas):

  • Medio litro de leche entera
  • La piel de un limón
  • 1-2 huevos
  • 50 gramos de maicena
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Canela en polvo

Leche-frita

 

Preparación:

  1. Ponemos en un cazo la leche (250 mililitros), y añadimos la ramita de canela, la piel del limón y los 80 gramos de azúcar y lo dejamos que hierva para que la leche adquiera todos estos sabores. Preferiblemente lo dejamos a fuego medio para que tome mejor el sabor, unos 10-15 minutos.
  2. Cuando pase ese tiempo lo colamos para evitar dejar restos de canela o limón y lo volvemos a poner al fuego, a fuego bajo.
  3. Mientras se cuece la leche, en otro recipiente añadimos la leche que aún nos queda y disolvemos la maicena removiendo bien para evitar que haya grumos y lo añadimos a la leche que tenemos en el fuego sin dejar de remover a fuego medio-bajo.
  4. Cuando espese, retiramos del fuego y lo ponemos en un recipiente para que se enfríe, poniendo encima papel film, que toque con la masa para que no se forme costra.
  5. Primera dejamos que se enfríe y luego lo metemos en el frigorífico 3 horas para que la masa tenga consistencia.
  6. En este momento, partimos la masa en cuadraditos y la pasamos por maicena y por huevo y la freímos, a fuego fuerte y la dejamos en un papel absorbente.
  7. Ahora pasamos la leche frita por azúcar y canela y servimos, fría o caliente.
  8. A disfrutar!

Leche-frita    Leche-frita

El consejo:

  • Podemos tomar la leche frita con azúcar y canela, pero también con mermelada o con un poquito de anís dulce, flameada, para darle un sabor especial.
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1 Comentario + Comentario

  • ¡Muy didactico! Manten este liston es un blog estupendo. Tengo que leer màs blogs como este.

    Saludos

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