Los calamares a la andaluza es otro de esos platos que en Andalucía, prácticamente todos hemos probado. También se conocen como calamares fritos y es un habitual de los chiringuitos.
Es una receta fácil de elaborar, cuya única dificultad reside en limpiar bien los calamares, siendo un plato muy económico…buen provecho!
Tiempo estimado de realización: 25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 400 gramos de calamares medianos
– Harina para rebozar
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Limón
Preparación:
- Se limpian bien los calamares, y separamos los tentáculos del cuerpo.
- Quitamos toda la suciedad que tienen por dentro del cuerpo, así como la piel exterior, y los cortamos en rodajas o anillas no muy grandes y salamos al gusto.
- A continuación enharinamos los calamares y los freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra bastante caliente.
- Los ponemos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y aliñamos con un poquito de limón.
El consejo:
- Es importante para degustar unos buenos calamares a la andaluza que utilicemos harina especial para fritura.
- Si acompañamos de una ensalada, ya tenemos una comida completa.
Esperamos que os haya gustado!
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