Oct
25
2013

Calamares a la andaluza

Los calamares a la andaluza es otro de esos platos que en Andalucía, prácticamente todos hemos probado. También se conocen como calamares fritos y es un habitual de los chiringuitos.

Es una receta fácil de elaborar, cuya única dificultad reside en limpiar bien los calamares, siendo un plato muy económico…buen provecho!

 

 

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      400 gramos de calamares medianos

–      Harina para rebozar

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal

–      Limón

 

 

Preparación:

  1. Se limpian bien los calamares, y separamos los tentáculos del cuerpo.
  2. Quitamos toda la suciedad que tienen por dentro del cuerpo, así como la piel exterior, y los cortamos en rodajas o anillas no muy grandes y salamos al gusto.
  3. A continuación enharinamos los calamares y los freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra bastante caliente.
  4. Los ponemos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y aliñamos con un poquito de limón.

calamares-a-la-romana

 

El consejo:

  • Es importante para degustar unos buenos calamares a la andaluza que utilicemos harina especial para fritura.
  • Si acompañamos de una ensalada, ya tenemos una comida completa.

 

Esperamos que os haya gustado!

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2 Comentarios + Comentario

  • Me vuelven loca!! y si me los pones en un bocadillo…. Qué recuerdos !!

  • Me encantan los calamares y asi, mas.

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