Mar
18
2014

Cremoso de remojón con bacalao y AOVE

Durante el I Encuentro de bloggers GastroAOVE tuvimos la oportunidad de preparar una receta en la que el Aceite de oliva virgen extra tuviera protagonismo y después de mucho pensar, elegimos este cremoso de remojón con bacalao y AOVE.

Se trata de un plato que convierte el remojón tradicional en un cremoso o salmorejo y la verdad es que nos gustó mucho y es una receta muy fácil de preparar.

Y por fin os dejamos la receta para que la disfrutéis en casa 😉

 

cremoso-de-remojon-con-bacalao-y-AOVE

 

 

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      4-5 naranjas de tamaño medio

–      1 huevo

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Bacalao desalado

–      Aceitunas negras

–      Medio diente de ajo

–      Sal

 

 

Preparación:

  1. Pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la piel blanca y las troceamos.
  2. Las añadimos a un vaso de batidora.
  3. En paralelo ponemos el huevo a cocer y una vez este duro, lo pelamos y añadimos medio al vaso de batidora.
  4. Añadimos también al vaso de batidora un buen chorreón de AOVE y medio diente de ajo y una pizca de sal y lo batimos todo sin dejar grumos.
  5. Ahora preparamos los elementos que nos servirán para darle el contrate al cremoso y también para decorar. Primero, el bacalao desalado lo troceamos bien, en nuestro caso lo hemos hecho en la picadora.
  6. Y las aceitunas negras las cortamos en trocitos.
  7. Emplatamos añadiendo el cremoso y poniendo encima un poquito de bacalao y unas poquitas aceitunas negras.
  8. Terminamos con un chorrito de AOVE picual.

 

cremoso-de-remojon-con-bacalao-y-AOVE

 

El consejo:

  • Para decorar, además del bacalao desalado y las aceitunas negras, podemos utilizar el medio huevo duro que no hemos utilizado, picarlo y añadirlo.

 

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