Mar
13
2014

Crema de calabaza y batata

La verdad es que las cremas están especialmente indicadas para las noches frías de invierno, pero estando tan ricas, creemos que se pueden seguir tomando todo el año.

Hemos utilizado principalmente calabaza, un alimento que ayuda a cuidarnos, debido a que tiene muy poca grasa y es rico en fibra y le hemos añadido batata, lo que le da un toque más suave y dulce, que luego hemos contrastado terminando el plato con un chorrito de AOVE, un plato muy muy rico!

 

crema-de-calabaza-y-batata

 

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      Medio kilo de calabaza

–      1 batata pequeña (250 gramos aproximadamente)

–      Medio puerro

–      Agua

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Jamón

–      Pan

–      Sal y pimienta

–      Nuez moscada

 

 

Preparación:

  1. Ponemos a cocer en un cazo con un poquito de agua, la calabaza, la batata y el puerro pelados y cortados y vamos moviendo poco a poco.
  2. En paralelo, cortamos un poquito de jamón de trocitos y lo salteamos a fuego fuerte y reservamos.
  3. Por otro lado, hacemos unos picatostes en la sartén y reservamos.
  4. Cuando tengamos la verdura tierna, trituramos con la batidora y le añadimos un poquito de sal y pimienta.
  5. Emplatamos, añadiendo al plato la crema de calabaza y batata y por encima un poquito de jamón y picatostes.
  6. Terminamos el plato con un chorrito de AOVE, en nuestro caso, hemos elegido el AOVE de La Solana2, de variedad picual intenso y que contrasta perfectamente con la crema, dándole sabor y tonos frutados.

 

crema-de-calabaza-y-batata

 

El consejo:

  • Para decorar, en nuestro caso hemos utilizado jamón y picatostes  y también podríamos añadir cebolla y/o puerro frito, daditos de queso curado, crujiente de jamón,…

 

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5 Comentarios + Comentario

  • Una receta muy especial la elaborada por Manoli Pérez y Manuel Mérida, innovando en los productos utilizados en la realización de una fantástica crema que derrocha sabor por todos sus costados. El toque con lasolana2 hace que esté todavía mucho mejor, pues han sabido maridar los matices sensoriales de lasolana2 con el exquisito sabor de la crema de calabaza y batata.
    Y a mi que de pequeño no me gustaba la calabaza, y recientemente compré un trozo para añadirlo a unas patatas frita a lo pobre, ahora ya tengo otra forma de prepararla. Espero que todos los aficionados a las cremas la preparen para probarla. Seguro que van a repetir. Es un plato ligero, sabroso y fácil de preparar.
    Muchas gracias por este detalle.

  • Deliciosa!! me encantan las cremas!! un besico

  • Qué rica crema! y con La Solana tiene que estar más rica todavía. Un besazo, pareja!

    • Gracias Carmina!! La verdad es que es una crema con un toque dulce y este aceite le va muy bien para contrastar! Besos

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