10
2013
Chirlas al ajillo
Las almejas (las chirlas son una variedad de almeja, procedentes del Mediterráneo y algo más pequeñas que las almejas gallegas, pero muy sabrosas),
En verano, un puñadito de almejas es un plato riquísimo para acompañar a pescados, carnes o ensaladas y hoy vamos a prepararlas con un poquito de ajo, perejil y vino blanco, chirlas al ajillo, un plato facilísimo.
Vamos a por la receta!
Tiempo estimado de realización: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– Medio kilo de chirlas
– 2 dientes de ajo
– Perejil picado
– Sal
– 125 mililitros de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Ponemos las almejas en un cuenco grande con agua, sal y un poquito de vinagre para que vayan soltando toda la arena, durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, cortamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar junto con un chorrito de AOVE en una sartén.
- Cuando estén doraditos los ajos, añadimos las chirlas y un vaso de 125 mililitros de vino blanco y tapamos para que se vayan haciendo las chirlas y vayan abriéndose, moviendo de vez en cuando.
- Cuando las chirlas estén prácticamente todas abiertas, añadimos perejil picado por encima y servimos, desechando las que no se hayan abierto.
El consejo:
- La clave de este plato está en que las almejas sean frescas, podemos preguntar en la pescadería para que nos aconsejen.
No te pierdas ninguna receta, suscribete ahora
Posts Relacionados
4 Comentarios + Comentario
Dejar un comentario
Buscador por etiquetas

Hechas igual, pero con un poco mas de aceite y si gusta, un poco de guindilla, se añaden a unos espaguetis cocidos y resulta un plato delicioso.
Un consejo estupendo Juan, lo pondremos en practica!! Muchas gracias por tu comentario!!
Todo un clasico en Andalucia.
Me encanta este plato, en casa lo hemos comido mucho.
Saludos
Muchas gracias Pepi!! La verdad es que es un plato muy rico y muy facil de preparar!
Un beso!