Jul
30
2015

Almejas al vapor con albahaca

Hace ya mucho tiempo preparamos unas riquísimas almejas a la marinera, y hoy las preparamos al vapor con albahaca, una receta muy fácil y que siempre da muy buen resultado.

Esta es una receta muy habitual en zonas costeras, aunque podemos encontrar muchas variantes. Esperamos que os guste nuestra receta y que la preparéis en casa.

almejas-al-vapor-con-albahaca

Y ahora, vamos a por la receta!

 

Tiempo estimado de realización: 70 minutos

 

Ingredientes para 4 personas:

  • Medio kilo de almejas gallegas o de carril
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de vino blanco
  • Agua
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Preparación:

  1. Ponemos las almejas en un cuenco grande con agua, sal y un poquito de vinagre para que vayan soltando toda la arena. Las dejamos una media hora, a continuación las lavamos y escurrimos bien.
  2. En una cacerola ponemos los dos dientes de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para dorarlo.
  3. Cuando el ajo este dorado añadimos un chorreón de vino blanco, medio vaso aproximadamente y la misma cantidad de agua y lo dejamos hervir a fuego fuerte tapado. En este momento añadimos las almejas y 2-3 hojitas de albahaca.
  4. Cuando las almejas se vayan abriendo las vamos sacando y retiramos las malas, las que no se hayan abierto.
  5. Emplatamos y ponemos por encima el caldo que han soltado las almejas colado, y terminamos con un poquito de albahaca picada.
  6. A disfrutar!

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El consejo:

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