Ene
8
2013

Tortilla de berenjena

Si no sabes que cenar esta noche, te proponemos una buena tortilla, uno de los platos más socorridos pero a la vez más sabrosos. Además, como variante, os sugerimos añadir berenjena, ya que tiene múltiples propiedades beneficiosas, ¿Qué os parece?

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

–         2 berenjenas medianas

–         Media cebolla

–         2 huevos

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

 

 

Preparación:

  1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en cuadraditos.
  2. Ponemos a pochar la cebolla previamente picada. Una vez que esté pochada, incorporamos las berenjenas, a fuego medio y cuando estén tiernas, reservamos.
  3. En un bol grande batimos los huevos, junto con una pizca de sal y añadimos las berenjenas, mezclándolo todo muy bien.
  4. En una sartén adecuada, con un poquito de aceite de oliva virgen extra, hacemos la tortilla de berenjenas hasta que cuaje y emplatamos.

 

 

El consejo:

  • Cuando batamos los huevos, podemos añadir un chorreon de leche para que la tortilla quede mas jugosa.
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4 Comentarios + Comentario

  • Hola Manu y Manoli
    Me encanta esta receta, yo le añado algún toquecito mentolado, pero con menta o sin es genial. Buen asalto!
    Felices Fiestas y que tengáis un gran Año Nuevo!!!
    Bss
    Marisa

  • […] Gracias a Manoli y a Manuel por su receta, receta original aquí. […]

  • Te felicito por el blog, las recetas son geniales.
    Un saludo y te deseo mucho éxito en todo.
    Oliver

    • Muchas gracias Oliver y suerte en los Premios 20Blogs

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