Sep
17
2015

Salmorejo de mango

El mango es una de las frutas que más nos gustan en casa, aunque por su precio no es la que más consumimos. Además, tenemos la suerte de contar con mangos riquísimos en Andalucía, sobretodo en la costa tropical de Granada.

Hoy vamos a aprovecharlo para preparar un fresquito salmorejo de mango, un aperitivo perfecto en verano, y además muy fácil de hacer.

 

salmorejo-de-mango

Vamos a la cocina!

 

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 gramos de mango
  • 300 gramos de tomates maduros
  • 50 milílitros de Aceite de oliva virgen extra
  • 60 gramos de pan (puede ser del día anterior)
  • ½ diente de ajo
  • Sal

 

 

Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes y los echamos en un vaso de batidora.
  2. Pelamos los mangos y añadimos la carne al vaso de batidora.
  3. Añadimos también el ajo pelado, el pan, el aceite de oliva y la sal.
  4. Batimos hasta que nos quede una crema fina, pudiendo incorporar más pan según nos guste de espeso el salmorejo.
  5. Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  6. Lo dejamos en la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.
  7. A la hora de servir, vertimos el salmorejo de mango en platos hondos y podemos decorar con virutas de huevo duro y jamón serrano en daditos.

salmorejo-de-mango salmorejo-de-mango

 

El consejo:

  • Para evitar que el ajo se repita, solo tenemos que quitarle el corazón (el tallito central)
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3 Comentarios + Comentario

  • Buenas tardes. Al señalar la cantidad de mango necesaria para la receta dice Usted, 30 gr
    ¿Son 30 gr ó 300 gr?
    Gracias

    • Buenas tardes Jose Luis,
      Efectivamente son 300 gramos, gracias por avisarnos del error, lo modificamos ahora mismo.
      Un saludo!

  • Delicioso! Probaré la próxima vez, porque no dejaré de hacer salmorejo por mucho que venga el frío… con lo que me gusta.

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