Sep
11
2012

Salmorejo cordobés

Aunque el verano se acerca a su fin, para comenzar os traemos un plato típico cordobés e ideal para tomar en esos días de calor. Es una receta que no puede faltar en verano y que es un éxito asegurado, un plato para disfrutar!

 

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

–         2 tomates gordos y maduros

–         Pan del día anterior y con mucha miga

–         1 diente de ajo

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

–         Para decorar: 1 huevo duro y jamón serrano en trocitos

 

Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes y los echamos en un vaso de batidora.
  2. Pelamos los ajos, los añadimos al recipiente junto con el aceite de oliva y la sal y lo batimos todo.
  3. Incorporamos el pan troceado y seguimos batiendo hasta que quede bien fina la crema.
  4. Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  5. Lo dejamos en la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.
  6. A la hora de servir, vertimos el salmorejo en platos hondos y le incorporamos por encima virutas de huevo duro y jamón serrano

 

 

 

El consejo:

  • Para evitar que el ajo se repita, solo tenemos que quitarle el corazón (el tallito central)
  • Otras opciones para la guarnición del salmorejo serían pepino, tomate natural, atún, zanahoria,…, a vuestro gusto!!
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10 Comentarios + Comentario

  • Me encanta el salmorejo bien fresquito, en verano nunca falta en mi cocina varias veces.. que rico te ha quedado!! un truco que yo hago y queda especialmente cremoso es hacerlo con pan bimbo.. prueba un dia y me cuentas!! Un besazo!!

    • Muchas gracias Helena, y tomamos nota de tu truco, gracias!!

  • YO, realizo el salmorejo igual que tú ,pero le añado un poquito de vinagre y cuando ya está todo triturado le pongo un huevo entero crudo , otro golpe de batidora y le da una suavidad mayor . Tomadló así y seguro que os encantará.

    • Muchas gracias Isabel por tu comentario, tenemos que probarlo porque suena muy bien!!

  • Es deliciosa, lástima que en estas fechas los tomates no acompañen. Un saludo

  • Mi abuela, como guarnición ademas de atún y huevo duro picado, añade naranja troceada. El contraste del dulce de la naranja con el salmorejo es delicioso.

    • Gracias por tu comentario Juan, suena muy bien ese contraste, tenemos que probarlo!

  • Gracias por este blog tan interesante y práctico, sobre todo, para las que tenemos un poco de alergia a la cocina.
    Enhorabuena por el blog

    • Muchas gracias por tu comentario Leti!!

  • Fresquisimo para el verano…

    Este plato es para comerlo un dia si y el otro tambien.

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