Ago
24
2018

Revuelto de morcilla, pasas y manzana

La morcilla es uno de los embutidos tradicionales de consumo en Andalucía y muchas regiones de España.

Asociado tradicionalmente a la “matanza”, hoy en día podemos encontrarla en supermercados y carnicerías.

Con ella vamos a preparar un riquísimo revuelto, en este caso, utilizaremos morcilla de Burgos (con arroz) pero podemos utilizar morcilla normal.

Revuelto-morcilla-manzana-pasas Revuelto-morcilla-manzana-pasas

¡Vamos a la cocina!

 

Tiempo estimado de realización: 15 minutos

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • Media morcilla de Burgos: aproximadamente 200 gramos
  • 2 huevos
  • Pasas sultanas
  • 1 Manzana mediana
  • Media cebolleta
  • AOVE: aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. En primer lugar, desmigamos la morcilla, con las manos o con ayuda de un tenedor, no siendo necesario que quede muy pequeño.
  2. Ponemos en la sartén un chorrito de AOVE y la media cebolleta picada y rehogamos.
  3. A continuación añadimos la morcilla para saltearla
  4. En paralelo, ponemos las pasas en remojo con agua o con Pedro Jiménez y pelamos la manzana y la cortamos en cuadraditos.
  5. Una vez que tengamos la morcilla salteada, añadimos los daditos de manzana y las pasas, rehogando a fuego medio 3-4 minutos.
  6. Añadimos ahora los huevos que previamente hemos batido, pero reservando 1 de las yemas.
  7. Removemos a fuego bajo y una vez que esté integrado el huevo, retiramos del fuego y servimos en el plato.
  8. Para finalizar, colocamos encima la yema que hemos reservado, que mezclaremos, aprovechando el calor de la comida, ya en la mesa.
  9. A disfrutar!

Revuelto-morcilla-manzana-pasas

Consejos:

  • Podemos utilizar morcilla normal pero la morcilla de arroz para nuestro gusto le da un sabor especial.
  • Al igual que pasas, también podemos añadir piñones u otros frutos secos

 

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2 Comentarios + Comentario

  • Una receta muy fácil de cocinar y de excelente sabor, me la apunto!!

    • Gracias por tu comentario, cuando la hagas envianos una foto y nos dices si te gusta 😉

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