Oct
22
2012
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Revuelto de espárragos
Un artículo de 
Esta receta es apropiada para las personas vegetarianas y para aquellos que aún no siéndolo, de vez en cuando queréis comer algo sano, sabroso y ligero.
Tiempo estimado de realización: 10 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– Medio manojo de espárragos verdes
– Media cebolla
– 2 huevos
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
- Ponemos una sartén con aceite a calentar e incorporamos el diente de ajo en láminas para que se dore.
- Añadimos la cebolla previamente picada para que se poche.
- Mientras tanto, lavamos los espárragos y una vez cortados los añadimos a la sartén junto con una pizca de sal.
- Cuando los espárragos estén tiernos, incorporamos los huevos y mezclamos todo hasta que cuaje.
- Emplatamos.
El consejo:
- En nuestra receta hemos utilizado espárragos silvestres, algo habitual en muchas poblaciones andaluzas.
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Muchas gracias a los 3 por vuestras aportaciones!!
Las pequeñas variaciones le dan un toque personal y el plato sigue estando igual de rico!
Un clásico. Yo tampoco le pongo cebolla, el toque con jamón no está mal, pero se come el sabor de los espárragos.
YO LE ECHO UN POCO DE VINAGRE,Y PIMENTON, LO QUE NO CEBOLLA
Sencillo y riquísimo, pero me vais a permitir que le añada un poco de jamón de nuestra tierra.
Saludos y enhorabuena por el buen trabajo que estáis realizando.