Oct
22
2012

Revuelto de espárragos

Esta receta es apropiada para las personas vegetarianas y para aquellos que aún no siéndolo, de vez en cuando queréis comer algo sano, sabroso y ligero.

 

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

–         Medio manojo de espárragos verdes

–         Media cebolla

–         2 huevos

–         1 diente de ajo

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

 

Preparación:

  1. Ponemos una sartén con aceite a calentar e incorporamos el diente de ajo en láminas para que se dore.
  2. Añadimos la cebolla previamente picada para que se poche.
  3. Mientras tanto, lavamos los espárragos y una vez cortados los añadimos a la sartén junto con una pizca de sal.
  4. Cuando los espárragos estén tiernos, incorporamos los huevos y mezclamos todo hasta que cuaje.
  5. Emplatamos.

 

El consejo:

  • En nuestra receta hemos utilizado espárragos silvestres, algo habitual en muchas poblaciones andaluzas.
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4 Comentarios + Comentario

  • Muchas gracias a los 3 por vuestras aportaciones!!
    Las pequeñas variaciones le dan un toque personal y el plato sigue estando igual de rico!

  • Un clásico. Yo tampoco le pongo cebolla, el toque con jamón no está mal, pero se come el sabor de los espárragos.

  • YO LE ECHO UN POCO DE VINAGRE,Y PIMENTON, LO QUE NO CEBOLLA

  • Sencillo y riquísimo, pero me vais a permitir que le añada un poco de jamón de nuestra tierra.

    Saludos y enhorabuena por el buen trabajo que estáis realizando.

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