Feb
5
2013

Pollo con pure de manzana

Hoy os traemos una receta de pollo acompañada por un puré de manzana o camuesas. Es un plato muy sencillo de preparar y que tiene un sabor muy rico, además de que es muy resultón, quedaremos muy bien si tenemos invitados.

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         Medio pollo troceado

–         3 dientes de ajo

–         Vino blanco

–         1 hoja de laurel

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

–         3 manzanas pequeñas (camuesas)

–         Media cebolla

–         Canela

–         Agua

–         Vino dulce Pedro Ximénez

–         Pasas

–         Dátiles

 

 

Preparación:

  1. En una sartén grande ponemos un chorrito de AOVE y a continuación añadimos los ajos partidos por la mitad para dorarlos.
  2. Cuando estén doraditos, incorporamos el pollo y un chorreón de vino blanco y una hoja de laurel y lo doramos igualmente.
  3. Por otro lado, cortamos la cebolla en trozos grandes y la sofreímos en otra sartén con AOVE.
  4. Cuando la cebolla esté pochada añadimos las manzanas en trozos, un chorreón de agua, otro de Pedro Ximénex y un poquito de canela, y dejamos que hierva hasta que la manzana esté tierna.
  5. En ese momento añadimos el ajo del pollo y un poquito de su salsa y lo trituramos todo.
  6. Emplatamos el pollo junto con el puré, añadiéndole a éste pasas y dátiles.

 

pollo-pure-manzana

El consejo:

  • En nuestro caso, hemos utilizado camuesas en lugar de manzanas. Las camuesas son una variedad de manzana, propia de la subbética cordobesa, destacando Carcabuey. Es una fruta muy popular, conocida y apreciada por las personas mayores, pero que ha estado a punto de desaparecer.
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