Hoy os traemos una receta de pollo acompañada por un puré de manzana o camuesas. Es un plato muy sencillo de preparar y que tiene un sabor muy rico, además de que es muy resultón, quedaremos muy bien si tenemos invitados.
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– Medio pollo troceado
– 3 dientes de ajo
– Vino blanco
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– 3 manzanas pequeñas (camuesas)
– Media cebolla
– Canela
– Agua
– Vino dulce Pedro Ximénez
– Pasas
– Dátiles
Preparación:
- En una sartén grande ponemos un chorrito de AOVE y a continuación añadimos los ajos partidos por la mitad para dorarlos.
- Cuando estén doraditos, incorporamos el pollo y un chorreón de vino blanco y una hoja de laurel y lo doramos igualmente.
- Por otro lado, cortamos la cebolla en trozos grandes y la sofreímos en otra sartén con AOVE.
- Cuando la cebolla esté pochada añadimos las manzanas en trozos, un chorreón de agua, otro de Pedro Ximénex y un poquito de canela, y dejamos que hierva hasta que la manzana esté tierna.
- En ese momento añadimos el ajo del pollo y un poquito de su salsa y lo trituramos todo.
- Emplatamos el pollo junto con el puré, añadiéndole a éste pasas y dátiles.
El consejo:
- En nuestro caso, hemos utilizado camuesas en lugar de manzanas. Las camuesas son una variedad de manzana, propia de la subbética cordobesa, destacando Carcabuey. Es una fruta muy popular, conocida y apreciada por las personas mayores, pero que ha estado a punto de desaparecer.
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