En casa nos gusta mucho comer perdiz y en esta ocasión nos hemos lanzado a prepararlo en casa, paté casero de perdiz. Es una receta algo elaborada pero el resultado es fabuloso, un paté exquisito y que, con una perdiz, tendremos para varios días.
Esperamos que os animéis a prepararlo en casa, seguro que os encanta!
Tiempo estimado de realización: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 perdiz
- 3 cucharas de mantequilla
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de vino de Oporto
- Medio litro de agua
- Tomillo, laurel, sal y pimienta
Preparación:
- Cocemos la perdiz con el puerro, la cebolla, el agua, tomillo, sal y pimienta hasta que esté tierna, aproximadamente una hora.
- Una vez cocida, le quitamos la piel y desmenuzamos la carne, que ponemos en un vaso de batidora y batimos o picamos.
- Añadimos la mantequilla, el vino blanco y oporto y mezclamos. Si estuviera muy espesa añadimos un poco del líquido de la cocción de la perdiz y salpimentamos.
- Ponemos la mezcla en el recipiente en que se desea servir y dejamos que se enfríe.
- A disfrutar!
El consejo:
- Es preferible llenar varios tarritos de cristal para poder conservarlo cómodamente y más días en el frigorífico.
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