Ene
29
2015

Paté de perdiz

En casa nos gusta mucho comer perdiz y en esta ocasión nos hemos lanzado a prepararlo en casa, paté casero de perdiz. Es una receta algo elaborada pero el resultado es fabuloso, un paté exquisito y que, con una perdiz, tendremos para varios días.

Esperamos que os animéis a prepararlo en casa, seguro que os encanta!

 

Paté-de-perdiz

 

Tiempo estimado de realización: 15 minutos

 

 

Ingredientes:

  • 1 perdiz
  • 3 cucharas de mantequilla
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharada de vino de Oporto
  • Medio litro de agua
  • Tomillo, laurel, sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Cocemos la perdiz con el puerro, la cebolla, el agua, tomillo, sal y pimienta hasta que esté tierna, aproximadamente una hora.
  2. Una vez cocida, le quitamos la piel y desmenuzamos la carne, que ponemos en un vaso de batidora y batimos o picamos.
  3. Añadimos la mantequilla, el vino blanco y oporto y mezclamos. Si estuviera muy espesa añadimos un poco del líquido de la cocción de la perdiz y salpimentamos.
  4. Ponemos la mezcla en el recipiente en que se desea servir y dejamos que se enfríe.
  5. A disfrutar!

 

Paté-de-perdiz

 

El consejo:

  • Es preferible llenar varios tarritos de cristal para poder conservarlo cómodamente y más días en el frigorífico.
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3 Comentarios + Comentario

  • Pues así no lo he probado y es mucho más fácil que el que yo hago. Tengo que probarlo! Un abrazo.

  • Me gustan mucho los pates , probare este , gracias

    • Seguro que te queda riquísimo Pilar, ya nos dirás 😉

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