Paté de perdiz

En casa nos gusta mucho comer perdiz y en esta ocasión nos hemos lanzado a prepararlo en casa, paté casero de perdiz. Es una receta algo elaborada pero el resultado es fabuloso, un paté exquisito y que, con una perdiz, tendremos para varios días.

Esperamos que os animéis a prepararlo en casa, seguro que os encanta!

Tiempo estimado de realización: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 perdiz
• 3 cucharas de mantequilla
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de vino de Oporto
• Medio litro de agua
• Tomillo, laurel, sal y pimienta

Preparación:

1. Cocemos la perdiz con el puerro, la cebolla, el agua, tomillo, sal y pimienta hasta que esté tierna, aproximadamente una hora.
2. Una vez cocida, le quitamos la piel y desmenuzamos la carne, que ponemos en un vaso de batidora y batimos o picamos.
3. Añadimos la mantequilla, el vino blanco y oporto y mezclamos. Si estuviera muy espesa añadimos un poco del líquido de la cocción de la perdiz y salpimentamos.
4. Ponemos la mezcla en el recipiente en que se desea servir y dejamos que se enfríe.
5. A disfrutar!

El consejo:

• Es preferible llenar varios tarritos de cristal para poder conservarlo cómodamente y más días en el frigorífico.