Oct
17
2012

Mojete de patatas

Aunque el verano se acerca a su fin, os traemos un plato típico cordobés e ideal para tomar en esos días de calor.

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

–         2 patatas medianas

–         Media cebolla

–         Pan rallado

–         1 diente de ajo

–         1 hoja de laurel

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

–         Colorante alimenticio

–         Agua

–         Perejil para decorar

 

 

Preparación:

  1. Se pelan el ajo, las patatas y la cebolla y se cortan en cuadraditos.
  2. Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra a calentar y añadimos el ajo y la cebolla para que se vaya rehogando.
  3. Incorporamos a continuación las patatas y la hoja de laurel para que se frían a fuego medio.
  4. Quitamos el exceso de aceite de la sartén y añadimos un vaso o vaso y medio de agua, junto con una pizca de colorante a las patatas y lo dejamos hervir un rato. Añadimos sal al gusto.
  5. Incorporamos a continuación el pan rallado, poco a poco y removiendo para que adquiera consistencia de salsa. Rectificamos de sal.
  6. Emplatamos y añadimos perejil picado para decorar.

MOJETE DE PATATAS

 

 

El consejo:

  • Para evitarnos llorar mientras pelamos la cebolla, es recomendable mojar el cuchillo en agua antes de partirla.
  • Este plato puede ser el plato principal o podemos utilizarlo como acompañamiento de carnes y pescados.
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