Ene
19
2016

Merluza rellena de gambas, espárragos y bechamel

Hoy vamos a cocinar una receta de pescado estupenda y no os asustéis porque es muy fácil de preparar, se trata de merluza rellena de gambas, espárragos y bechamel, que sacamos de la web de Pescanova.

Tiene un sabor estupendo y además puede servir para que los pequeños de la casa coman pescado porque parece lasaña 😉

Vamos a la cocina!

Merluz-rellena-gambas-esparragos-bechamel

 

Tiempo estimado de realización: 40 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 400 gramos aproximadamente de merluza sin piel, nosotros hemos utilizado merluza Pescanova.
  • 100 gramos de gambas peladas
  • 1 huevo
  • Unos 3-4 espárragos blancos (podemos usar también únicamente yemas)
  • Perejil
  • Media cebolla
  • Queso rallado
  • Tomate frito
  • Bechamel (podéis ver la receta aquí)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

 

 

Preparación:

  1. Comenzamos descongelando los filetes de merluza, bien dejándolos en el frigorífico la noche anterior o bien a temperatura ambiente 2-3 horas.
  2. Colocamos las gambas peladas en un vado o bol de agua templada unos minutos para que se descongelen.
  3. Mientras tanto en una sartén ponemos un chorrito de AOVE y añadimos la cebolla muy bien picada a pochar a fuego medio.
  4. A continuación añadimos las gambas peladas troceadas, un par de cucharadas de tomate frito y un poquito de perejil picado y removemos.
  5. En paralelo, mientras vamos cocinando el relleno, vamos preparando también la salsa bechamel, podéis ver la receta aquí.
  6. Cuando hayan pasada 3-5 minutos añadimos al relleno 1 huevo y removemos continuamente hasta que empiece a cuajarse, momento en el que añadimos los espárragos troceados (o las yemas), rectificando de sal si fuera necesario.
  7. Pasados 2 minutos cortamos el fuego y reservamos.
  8. Cogemos ahora un recipiente apto para horno, ponemos un poquito de aceite de oliva en el fondo y comenzamos a montar nuestra receta: primero ponemos filete de merluza sin piel. Añadimos ahora parte del relleno que hemos preparado y sobre éste un poquito de bechamel.
  9. Repetimos 2 veces más, terminando con un poquito de relleno y bechamel y sobre esta última capa, añadimos un poco de queso rallado.
  10. Introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC y lo dejamos cocinar unos 15 minutos por ambas partes. Si pasado este tiempo no está el queso dorado, podemos dejar unos minutos más pero ahora solo en la opción gratinar.
  11. A disfrutar!

Merluz-rellena-gambas-esparragos-bechamel   Merluz-rellena-gambas-esparragos-bechamel

 

El consejo:

  • Como hemos comentado anteriormente, podemos utilizar yemas de espárragos o espárragos blancos enteros troceados para la receta.
  • Os animamos a visitar la web de Pescanova donde encontraréis muchas y muy interesantes recetas.
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1 Comentario + Comentario

  • Pues sí que parece lasaña… y tiene una pintaza…

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