Nov
7
2014

Lubina al horno

Vamos a preparar hoy un pescado al horno, una manera muy sana de comer pescado y además, está riquísimo. En nuestro caso vamos a utilizar una lubina al horno con patatas, una receta muy fácil de preparar y que seguro que será un éxito en casa!!

Vamos a la cocina!

 

lubina-al-horno

 

Tiempo estimado de realización: 50 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 lubinas
  • 2-3 patatas
  • Medio puerro
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Cortamos las patatas en rodajas y el puerro y el pimiento en juliana y en una sartén amplia, lo ponemos a pochar con aceite de oliva virgen extra, como si hiciéramos patatas a lo pobre.
  2. En paralelo preparamos la lubina para el horno, abriéndola un poco por el centro y quitándole las vísceras y escamas (en la pescadería seguro que nos la pueden preparar).
  3. Antes de que las patatas estén blanditas, las colocamos en una fuente apta para horno, y colocamos encima el pescado, con un poquito de sal y pimienta, así como un chorrito del aceite que haya sobrado de pochas las patatas y un chorrito de vino blanco y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180 grados durante unos 20 minutos.
  4. Emplatamos ahora las patatas y encima el pescado y vamos a utilizar el jugo sobrante de la cocción del pescado para preparar una salsa.
  5. Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y añadimos los ajos laminados. Una vez se hayan dorado un poco añadimos el líquido que nos sobró de cocinar el pescado y un poquito de perejil picado y lo movemos unos minutos, añadiéndolo al plato.

 

lubina-al-horno

 

 

El consejo:

  • Según el tamaño de la lubina, debemos controlar los minutos de horno para que quede en el punto que más nos guste.

 

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