Habas enzapatás (o habas enzapatadas) de Huelva

Hoy vamos con un plato típico de Huelva, las habas enzapatadas o habas enzapatás! Se trata de un aperitivo ideal para tomar con la cervecita aunque también podrían ser el acompañamiento de alguna receta, y su preparación es sencilla, es un plato de origen humilde pero que tiene un sabor muy rico y que una vez que empiezas…no terminas hasta que acabas con las habas!! Os animamos a que las probéis!

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

Ingredientes:

–      2 kilos de habas grandes

–      Poleo

–      Hierbabuena

–      2 dientes de ajo

–      1 limón

–      Sal

–      Agua

Preparación:

1. Ponemos agua a hervir y cuando empiece a hervir, añadimos una pizca de sal.
2. Añadimos ahora el poleo, que podemos encontrar en el mercado, pero sino tenemos, podríamos usar poleo seco, dentro de bolsita de gasa o de un utensilio para infusiones.
3. Añadimos también los dos dientes de ajo, hojas de hierbabuena y dos rodajas de limón.
4. Pasados 5 minutos, bajamos el fuego y añadimos las habas (peladas, sin las vainas), que dejaremos unos 10-20 minutos. Vamos probando alguna haba hasta que estén tiernas.
5. Servimos las habas con un chorrito del caldo de la olla.

El consejo:

• Podemos servir las habas enzapatás recién hechas o frías.