17
2015
Habas enzapatás (o habas enzapatadas) de Huelva
Hoy vamos con un plato típico de Huelva, las habas enzapatadas o habas enzapatás! Se trata de un aperitivo ideal para tomar con la cervecita aunque también podrían ser el acompañamiento de alguna receta, y su preparación es sencilla, es un plato de origen humilde pero que tiene un sabor muy rico y que una vez que empiezas…no terminas hasta que acabas con las habas!! Os animamos a que las probéis!
Tiempo estimado de realización: 30 minutos
Ingredientes:
– 2 kilos de habas grandes
– Poleo
– Hierbabuena
– 2 dientes de ajo
– 1 limón
– Sal
– Agua
Preparación:
- Ponemos agua a hervir y cuando empiece a hervir, añadimos una pizca de sal.
- Añadimos ahora el poleo, que podemos encontrar en el mercado, pero sino tenemos, podríamos usar poleo seco, dentro de bolsita de gasa o de un utensilio para infusiones.
- Añadimos también los dos dientes de ajo, hojas de hierbabuena y dos rodajas de limón.
- Pasados 5 minutos, bajamos el fuego y añadimos las habas (peladas, sin las vainas), que dejaremos unos 10-20 minutos. Vamos probando alguna haba hasta que estén tiernas.
- Servimos las habas con un chorrito del caldo de la olla.
El consejo:
- Podemos servir las habas enzapatás recién hechas o frías.
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Ay las habas. Toda la vida odiándolas, y negandome con pataletas de todo tipo a comerlas cuando era pequeña… y ahora me encantan. La primera vez que mi madre me vio comer habas ya de mayor casi la da un patatús a la pobre!
Y sí, con hierbabuena o con menta están divinas.