Ene
9
2014

Guiso de col con calamares y gambas

Hoy hemos seguido nuestro propio consejo y viendo lo que teníamos disponible en casa, hemos preparado un guiso muy rico y sano, de col con calamares y gambas que os animamos a probar!

 

La col o repollos están compuestas mayoritariamente de agua y son muy nutritivas, tanto por sus vitaminas como por los minerales que nos aportan.

Normalmente acostumbramos a tomarla como acompañamiento de otros platos o frita, pero hoy la incluimos en un guiso y a nosotros nos ha encantado!

 

Y ahora vamos con la receta.

Guiso-col-calamares-y-gambas

 

Tiempo estimado de realización: 45 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      Media col mediana

–      3 calamares limpios

–      Unas poquitas gambas

–      3 dientes de ajo

–      250 mililitros de caldo de verdura o pescado

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal

–      Agua

 

Preparación:

  1. Cortamos la col, quitándole la parte del tallo, dejando las hojas más tiernas y la troceamos en trozos no muy chicos.
  2. Salteamos la col en una sartén con un poquito de aceite y añadimos a continuación los 3 dientes de ajo, previamente machacados en un mortero.
  3. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio la col con los ajos.
  4. Añadimos ahora los calamares troceados y las gambas, junto con el caldo y un poquito de sal y dejamos que se siga haciendo.
  5. Dejamos que hierva y rectificamos de sal.

 

Guiso-col-calamares-gambas II

 

El consejo:

  • Es importante eliminar el tallo de la col y quedarnos con las hojas más tiernas para que el guiso quede bien y esté más rico.

 

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