May
23
2013

Foie con pure de manzana

El foie, o hígado graso de pato u oca, es un plato que en muchos lugares se considerado un plato de lujo y en torno al cual hay mucha polémica por la forma de producción del mismo, aunque también existen productores que únicamente utilizan alimentación natural. Comprado en pequeñas porciones no resulta muy caro y es un plato muy graso pero que tiene mucho sabor y que a nosotros nos resulta exquisito. Esta receta es muy sencilla ya que incorporamos un puré de manzana al foie para dar un contraste de sabor.

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         1 manzana (en nuestro caso hemos utilizado la variedad ambrosía)

–         100 gramos de foie

–         50 gramos de mantequilla

–         Agua

–         Sal en escamas

 

 

Preparación:

  1. En un cazo, ponemos la mantequilla y la manzana en trozos y lo vamos rehogando, añadiendo un poquito de agua y removiendo. Cuando ya esté tierna la manzana, lo batimos.
  2. Una vez tengamos la manzana batida, la volvemos a echar al cazo y con un poquito de azúcar, lo removemos y reservamos.
  3. Por otro lado, el foie lo salteamos en una sartén que esté caliente, sin aceite ya que el foie es muy graso. Vuelta y vuelta y lo añadimos al plato, poniendo por encima una poquita sal en escamas.
  4. Añadimos también el puré de manzana.

 

Foie con pure de manzana

Print Friendly

No te pierdas ninguna receta, suscribete ahora

Posts Relacionados

2 Comentarios + Comentario

  • Ay que rico! que me gusta a mi! el “fua”!! me lo quedo!!! besitosss

    • Muchas gracias por tu comentario Beatriz!! Y nos alegra que te guste!!

Dejar un comentario

El dia de Cordoba

El DIa de Córdoba

Publicidad



    

    

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies