Verduras asadas o al horno

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Verduras asadas o al horno

Las verduras son imprescindibles para nuestra salud ya que nos aportan vitaminas, minerales, fibra,…, y por ello deben estar presentes en la alimentación de todas las personas.

A parte de poder comerlas como guarnición, también podemos cocinarlas para que sean un plato principal y por eso la receta de hoy, verduras asadas o al horno, nos permite que sean el plato principal o una guarnición muy rica y sana.

 

Esta receta nos aporta muchos nutrientes y es muy apropiada para personas que estén a dieta y cuyo sabor es muy bueno, se puede comer sano, barato y rico!!

 

Tiempo estimado de realización: 45 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      1 berenjena

–      1 tomate

–      1 pimiento verde

–      1 puerro

–      Sal

–      Pimienta

–      Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. Comenzamos partiendo todas las verduras: la berenjena en rodajas finitas, el pimiento en tiras, el puerro en juliana y el tomate en rodajas.
  2. En un recipiente apto para el horno, al que ponemos un poquito de aceite en el fondo, colocamos una capa de berenjena y salpimentamos, colocamos encima el pimiento, una capa de tomate, otra de puerro, tomate de nuevo y terminamos con una capa de berenjenas.                                                                 Verduras-asadas o al horno
  3. En cada capa, podemos ir salpimentando al gusto y al final del todo, ponemos un chorrito de AOVE.
  4. En el horno previamente calentado, introducimos las verduras a 170 grados durante media hora.
  5. Emplatamos y a disfrutar!

 

Verduras-asadas

 

El consejo:

  • Hemos utilizado las verduras que teníamos disponibles en casa pero es un plato que admite modificaciones, pudiendo usar las verduras que tengamos en ese momento.

 

Esperamos que os guste 😉

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