Una plato muy fácil y muy rico que nos puede servir de cena o de almuerzo, son estos espaguetis con nata y salmón. Le hemos dado un toque de color con los puerros, un ingrediente que solemos utilizar mucho en nuestras recetas.
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 150 gr. de espaguetis
– Nata para cocinar
– 150 gr. de salmón ahumado
– 1 lata de champiñones laminados
– Leche entera
– 1 yema
– Medio puerro
– Orégano y sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Queso rallado
Preparación:
- Ponemos agua a hervir y una vez el agua rompa a hervir añadimos los espaguetis y una pizca de sal.
- En paralelo, cortamos muy finito el puerro y lo ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE.
- Cuando el puerro esté rehogado añadimos los champiñones y a continuación la nata, que hacemos hervir un minuto moviendo constantemente.
- Cortamos el fuego y añadimos el salmón ahumado y la yema de un huevo, y removemos aprovechando el calor residual para que se mezcle bien.
- Cuando los espaguetis estén cocidos, los escurrimos.
- Para emplatar, vertemos primero los espaguetis en el plato y a continuación, la mezcla preparada con la nata, el salmón y los champiñones y una pizca de orégano.
- De forma opcional, un poquito de queso rallado por encima.
El consejo:
- Hemos utilizado champiñones laminados de lata pero si tenemos champiñones frescos, mucho mejor.
- Para conseguir una salsa algo más ligera y líquida, hemos añadido un chorrito de leche a la nata.
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