Oct
23
2013

Ensalada de berenjena

Una nueva receta y un nuevo reto, en este caso, propuesto por el Restaurante Ruta del Veleta de Granada. Nos encantó la historia de la que surge este reto y por supuesto la receta, Ensalada de Berenjena, o “el Plato del Califa”.

 

La historia de este plato, está basada en una historia de amor. El Gran Muhhamad I, Califa del Califato De Cordoba, tuvo 4 hijas y varios varones. Aisha la hija favorita del Califa se enamoró de un joven ayudante de cocinero musulmán, pero el Califa se oponía a esta relación. Así que se le ocurrió ofrecer la mano de su hija al señor que elaborara un plato sorprendente para el Califa, los participantes tendrían 6 meses para preparar el plato. El Califa pretendía con esta medida que los grandes señores musulmanes del Califato contrataran a los mejores cocineros de la época y que cocinaran manjares sorprendentes, y así el joven ayudante de cocina quedaría en ridículo ante los platos de los participantes.

Pero el Califa no contaba, con un factor básico, el amor que este joven tenía por Aisha; De este modo nuestro joven comenzó un viaje, para encontrar ingredientes sorprendentes para realizar el mejor plato de todos. Después de 4 meses de búsqueda encontró en la India, una Berenjena y quedo tan fascinado que decidió basar su plato en este ingrediente.

Nuestro joven amigo volvió y empezó a cocinar hasta conseguir esta receta.

 

El Califa al probar este nuevo ingrediente, que nunca antes se había probado en el Califato, no le quedó más remedio que dejar que la relación de Aisha y nuestro joven amigo continuara. Por cierto Aisha decidió que el plato tendría que llamarse EL PLATO DEL CALIFA.

 

En el Facebook del Restaurante Ruta del Veleta podéis encontrar toda la información y ver la receta original, aquí os dejamos nuestra versión.

 

Tiempo estimado de realización: 80 minutos

 

Ingredientes para 2 personas:

–      550 gramos de berenjena

–      250 gramos de carne picada de pollo

–      2 dientes de ajo

–      Zumo de limón

–      5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

–      Sal y pimienta

–      Un poquito de curry y canela en polvo

–      Aceitunas negras para decorar

 

 

Preparación:

  1. Pinchamos las berenjenas con un tenedor y las cocinamos en el horno durante una hora a 120 grados, dándole la vuelta de vez en cuando. En función del tamaño de las berenjenas, deberemos dejarlo más tiempo.
  2. Cuando las berenjenas están frías cortamos por la mitad, extraemos la pulpa y escurrimos para que pierda los jugos amargos.
  3. Mientras se escurren los jugos, en una sartén hacemos la carne picada de pollo, con un poquito de curry y canela (una cucharadita pequeña de cada especia), y una vez hecha añadimos la berenjena y al minuto sacamos la mezcla a un recipiente donde añadimos el zumo de limón y el ajo machacado.
  4. Removemos todo bien, añadimos el aceite y condimentamos, servimos en un plato y decoramos con aceitunas negras.

ensalada-de-berenjena

 

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Esperamos que os guste 😉

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5 Comentarios + Comentario

  • Cuanto me alegra que hayas participado en el reto, es fantástica las historias, no se si serán inventadas o no, pero me fascinan. Espero poder participar en esta semana.
    La receta genial ¡¡¡
    Bsss desde Almeria

    • Siiii, a nosotros también nos encantan!! A ver si te da tiempo porque esta buenísima! Un beso Lola!

  • Que historia mas interesante.
    Un plato estupendo, me gusta.

  • Que rico, verdad?? A mi me ha encantado esta ensalada!! Sin duda un reto estupendo!!
    Un abrazo!

    • Síiiiii, la verdad es que nos ha sorprendido el sabor, está mejor de lo que pensábamos!! Así que en temporada de berenjenas será un habitual!! Un saludo Raul!

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