Nov
21
2012

Caquis curados con anís

Hoy queremos enseñaros a curar caquis, un fruto habitual de esta época del año. Se trata de una fruta tropical originaria de China y Japón, con un elevado contenido de agua. El caqui nos aporta una cantidad importante de hidratos de carbono y escasa de grasas y proteínas, por lo que su valor calórico es bastante elevado respecto a otras frutas. Asimismo destaca su contenido de provitamina A o beta-caroteno, vitamina muy importante para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, y de vitamina C que nos aporta resistencia frente a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante.

 

Tiempo estimado de realización: 5 minutos

Tiempo de curación: 12-15 días

 

 

Ingredientes:

–         Medio kilo de caquis

–         Un vasito de anís o aguardiente

 

 

Preparación:

1. Colocamos en el centro de una cacerola grande, un vasito de anís o aguardiente y a continuación vamos introduciendo los caquis, sin que se mojen.

 

2. Una vez los hemos colocado todos, tapamos la cacerola y dejamos que la fruta se cure (pierda su amargor y gane el dulzor del anís) durante 12-15 días.

3. Cuando probemos un caqui, si estimamos que aún no está curado, podemos dejar el resto unos días más.

 

El consejo:

  • En lugar de anís o aguardiente, podemos utilizar ron. En nuestro caso hemos curado medio kilo con anís y medio kilo con ron, ya que el sabor varía según el licor utilizado para la curación.
  • Una vez los caquis están curados, podemos pelarlos, partirlos en rodajas o gajos y congelarlos, de esta manera podremos comer caquis fuera de temporada.

 

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5 Comentarios + Comentario

  • Yo los curo desde hace años con brandy y salen muy ricos, de todas formas probaré la próxima cosecha con el aguardiente

  • La verdad que es original, yo desconocía esta forma, y me vendrá muy bien para el año que viene, que tengo exceso de cosecha de caquis, y solo podía preparar mermeladas.
    Gracias Manoli, y ya me tienes de seguidora que siempre se aprende algo nuevo.
    Un beso.

    • Muchas gracias por tu comentario!!
      Nos alegramos de que te guste la receta, la verdad es que es muy facil y los caquis quedan muy ricos, y ademas, si tienes cierta cantidad puedes probar con distintos licores, ron,…
      Gracias!!

  • No lo habia visto ni escuchado nunca, lo pondre en practica, a ver que tal.

  • Yo los hice con Anís Chinchón dulce !!! están espectaculares!

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