Ago
6
2013

Boquerones fritos

Hablar de verano en Andalucía es hablar de pescadito frito. Las zonas de costa se llevan la palma, las playas de Málaga y sus espetos, las playas de Cádiz y Huelva, Granada y Almería…

Aquí no tenemos playa pero hoy tenemos pescadito frito, en este caso boquerones. El boquerón es un pescado azul, graso y que posee muchas proteínas de alto valor biológico.

Ésta es una receta súper fácil y muy económica que no podéis dejar de hacer, que aproveche!

 

 

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      400 gramos de boquerones no muy grandes

–      Harina para rebozar

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal

 

 

Preparación:

  1. Se lavan los boquerones y se limpian, quitándoles la cabeza, las vísceras y parte de la raspa. También podemos pedir en la pescadería que nos los den limpios.
  2. Ahora en un cacharro, lo llenamos de agua y dejamos los boquerones unos 5 minutos para que se limpien mejor.
  3. A continuación escurrimos los boquerones, salamos al gusto y los enharinamos.
  4. Los freímos ahora en una sartén con aceite de oliva virgen extra bastante caliente.
  5. Los ponemos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya podemos degustarlos!

 

boquerones-fritos

 

El consejo:

  • El secreto de unos buenos boquerones fritos, además de la calidad y frescura del pescado, está en la harina que usemos, si es posible, que sea especial para fritura.
  • Si acompañamos de una ensalada, ya tenemos una comida completa.
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10 Comentarios + Comentario

  • “las playas de Málaga y sus espetos” mejor “las playas de Málaga, Granada y sus espetos”
    pues así es.

    • Dí que sí, la verdad es que no conocemos bien las playas de Granada, por desgracia, pero todo llegará!
      Un saludo!

  • Y se le quita parte de la raspa…¿Me puede decir qué parte de la raspa se le quita? Gracias

    • Gracias Juanjo por hacernos precisar! Nosotros quitamos media raspa, desde la cabeza, para que se mas facil de comer y dejando una parte de raspa, evitamos que se deshagan.
      Un saludo!

  • Me encantan los boquerones fritos

    • Muchas gracias Chary por tu comentario…a nosotros también nos encantan! 😉

  • qué ricos ¿verdad? son de mis favoritos

  • Que rica la friturilla de pescado, y si es variado mejor que mejor. Unos boquerones, unos salmonetitos, unos choquitos de Huelva…en fin, un no parar! Que razón llevas con la calidad del pescado, eso es lo primordial. Y si le unes un buen aceite de oliva para freirlos…es que ya no tienes excusa para probarlos!!

    • Muchas gracias Marga!! Asi es, un buen aceite, un buen pescado frito variado… y a disfrutar de la vida!
      Un beso!

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